Vins Effervescent Champagne Chartogne Taillet - Heutebise - 2017

La cuvée Heutebise du domaine Chartogne-Taillet, millésime 2017, est une remarquable expression du terroir champenois. Ce Champagne blanc effervescent brut offre une personnalité singulière. Ce qui distingue la cuvée Heutebise, c’est son origine parcellaire : elle provient d’une seule parcelle exposée plein nord, plantée en cépage Chardonnay. La vinification y est particulièrement soignée, avec un pressurage délicat, une fermentation en fûts, et une longue maturation sur lies, offrant ainsi au vin complexité et profondeur tout en préservant la finesse propre au terroir de Merfy.

Le vignoble de Champagne, situé au nord-est de la France, est marqué par un climat semi-continental, frais et tempéré, propice au développement d’arômes fins et d’une acidité équilibrée. Les sols crayeux, véritables éponges naturelles, jouent un rôle majeur dans la minéralité du vin, conférant tension et élégance, surtout aux Chardonnays. L’histoire de la maison Chartogne-Taillet s’inscrit dans une tradition de viticulture exigeante et respectueuse, mettant en avant la singularité de chaque parcelle pour révéler l’identité du lieu d’origine.

Ce Champagne brut d’une grande précision s’accorde merveilleusement avec des fruits de mer, des huîtres, ou une tarte fine au saumon fumé. Il s’invite également à l’apéritif, servi avec des gougères ou du jambon de Reims, spécialité locale. Pour une touche plus gastronomique, essayez-le sur un poulet de Bresse sauce suprême ou un sashimi de dorade, la minéralité et la vivacité du vin révélant les saveurs délicates et iodées.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa palette aromatique, servez ce Champagne à une température de 8-10°C. Un léger carafage juste avant le service peut s’avérer judicieux pour libérer toute sa complexité. Dégustez-le dans un verre tulipe pour capter la finesse de sa bulle et la richesse de son bouquet aromatique.