Vins Effervescent Champagne Chartogne Taillet - Heutebise

La cuvée Heutebise de la maison Chartogne-Taillet est un Champagne brut d’assemblage, non millésimé, élaboré principalement à partir de pinot meunier, cépage emblématique de la Vallée de la Marne. Cette cuvée met en lumière la parcelle “Heutebise”, élevée en parcellaire, ce qui confère au vin une signature singulière et authentique. Les raisins bénéficient d’une vinification soignée, où la recherche d’expression du terroir prime. Le travail précis sur les lies, l’élevage en cuves et parfois en fûts confère à ce Champagne des nuances complexes et une effervescence fine, typique des grandes maisons d’artisans vignerons.

La région de Champagne s’étend sur des sols crayeux et marneux, riches en minéraux, qui assurent drainage et fraîcheur au vin. Le climat, influencé par l’océan et le continent, se caractérise par des hivers froids et des étés modérés, permettant une maturation lente et progressive du raisin. La Maison Chartogne-Taillet, installée à Merfy, puise dans l’histoire et la tradition familiale pour signer des cuvées expressives, mettant à l’honneur la singularité des terroirs champenois depuis plusieurs générations.

L’élégance de la cuvée Heutebise se prête admirablement à l’apéritif, accompagnée d’un carpaccio de Saint-Jacques, de rillettes de poisson ou d’un tartare de dorade. Avec sa fraîcheur et sa fine bulle, elle accentuera la délicatesse de sushis ou de sashimis. Pour une association plus régionale, tentez-la avec des bouchées à la reine ou un plateau de fromages à pâte pressée comme le Chaource ou le Langres.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce Champagne entre 8 et 10°C. Une légère aération dans le verre révèlera toute la palette aromatique et la structure fine de cette cuvée parcellaire. Il est conseillé de consommer la bouteille dans les deux heures après ouverture, afin de préserver la vivacité de ses bulles et la fraîcheur de son expression.