Vins Effervescent Champagne Boizel - La Côte Premier Cru - 2024

La Cuvée La Côte Premier Cru de la maison Boizel est un champagne blanc de blancs, élaboré exclusivement à partir de chardonnay récolté sur des parcelles classées Premier Cru. Le millésime 2024 promet une expression fraîche et élégante, typique de la maison. La vinification méticuleuse, selon la méthode traditionnelle champenoise, valorise la pureté du cépage chardonnay, offrant une effervescence fine et persistante. Les raisins proviennent de terroirs crayeux, qui confèrent vivacité et minéralité au vin, tandis que l’élevage sur lies apporte de subtiles notes briochées et une belle complexité.

La Champagne est une région viticole prestigieuse du nord-est de la France, réputée pour ses vins effervescents uniques au monde. Son climat est marqué par la fraîcheur et l’influence continentale, offrant des conditions idéales pour la lente maturation des raisins et la préservation de leur acidité naturelle. Les sols crayeux, particulièrement favorables au chardonnay, jouent un rôle clé dans la singularité minérale des champagnes blancs de blancs. L’histoire de la région est riche, avec une tradition viti-vinicole qui remonte à l’époque romaine et s’est perfectionnée au fil des siècles.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, je vous recommande de l’associer à des mets fins tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres, ou une sole meunière légèrement citronnée. Plus audacieux, un tartare de bar ou des sashimis de poisson blanc révèleront toute la fraîcheur du chardonnay. À l’apéritif, il accompagnera également à merveille des gougères ou un fromage de Chaource, typique de la région champenoise.

Pour la dégustation, servez ce champagne frais, idéalement entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service afin de laisser les arômes s’exprimer pleinement. Utilisez des flûtes élancées ou, pour plus de complexité, un verre à vin blanc afin de mieux apprécier la finesse de ses bulles et la richesse aromatique.