Vins Effervescent Champagne Yves Jacques - MCM 32 - 2024

La cuvée MCM 32 du domaine Yves Jacques est un Champagne blanc de noirs, millésime 2024, élaboré selon la méthode traditionnelle propre à cette grande appellation. Ce vin effervescent est issu exclusivement de cépages noirs, le Pinot Noir et/ou le Pinot Meunier, ce qui lui confère une structure aromatique et une vinosité singulières tout en conservant la finesse et la vivacité propres à la Champagne. Vinifié en brut, il exprime un équilibre subtil entre fraîcheur, générosité et une belle longueur en bouche soutenue par une délicate effervescence. Le millésime 2024 promet une expression fruitée marquée, avec des notes de fruits blancs mûrs, de pêche et une touche briochée après un léger passage sur lies.

La Champagne, à la fois région viticole et identité unique, profite d’un climat septentrional tempéré, aux hivers frais et aux étés modérés, ce qui favorise l’acidité essentielle à l’élaboration des grands vins effervescents. Les sols crayeux, combinés à des couches d’argile et de marne, apportent minéralité et finesse. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge et a permis de peaufiner au fil des siècles une méthode d’élaboration d'effervescence maîtrisée, couronnée mondialement. Les terroirs dont sont issus les blancs de noirs apportent souvent une intensité et une complexité de saveurs, tout en soulignant la spécificité des cépages noirs dans un vin blanc.

En matière d’accords mets-vins, ce blanc de noirs accompagnera parfaitement une volaille rôtie, un filet mignon de porc sauce moutarde ou encore des côtes de veau aux champignons. Il se révèle tout aussi séduisant avec un comté affiné ou des fromages à pâte molle comme le brie de Meaux, typique de la région. Si vous souhaitez rester dans la tradition champenoise, un jambon de Reims ou une terrine de lapin feront honneur à sa belle structure.

Pour apprécier pleinement cette cuvée MCM 32, je vous conseille de la servir fraîche, entre 8 et 10°C. Privilégiez des verres en tulipe afin de mettre en valeur la finesse des bulles et la complexité aromatique. Laissez-lui quelques minutes dans le verre : les arômes se dévoileront progressivement, offrant une expérience de dégustation élégante et mémorable.