Vins Effervescent Champagne Michel Sibraux - Jade

Le Champagne Michel Sibraux, Cuvée Jade, est un blanc de blancs non millésimé issu exclusivement de raisins blancs, majoritairement du cépage chardonnay. Ce choix confère au vin une grande finesse aromatique, une élégance soyeuse et une structure d’une remarquable pureté. Élaboré selon la méthode traditionnelle champenoise, le vin subit une seconde fermentation en bouteille, suivie d’un vieillissement sur lies, qui contribue à développer des arômes complexes de fleurs blanches, d’agrumes, de brioche et parfois de notes minérales. Son dosage brut lui garantit une fraîcheur et une vivacité équilibrées, tout en préservant la délicatesse naturelle du chardonnay.

Le terroir champenois, situé dans le nord-est de la France, repose sur un sous-sol crayeux unique qui apporte minéralité, fraîcheur et tension aux raisins. Le climat continental à influence océanique, frais et tempéré, limite la maturation, favorisant la préservation de l’acidité naturelle essentielle à l’élaboration des grands champagnes. La région de la Champagne bénéficie d’une histoire viticole séculaire. Son savoir-faire, codifié et reconnu dans le monde entier, est le fruit de l’innovation alliée à une tradition rigoureusement préservée, ce qui confère à chaque cuvée une identité affirmée.

La Cuvée Jade, avec sa fraîcheur, sa finesse et ses bulles délicates, se prête parfaitement à l’apéritif ou à un début de repas. Il sublimera des fruits de mer raffinés comme des huîtres, des coquilles Saint-Jacques juste snackées ou encore un carpaccio de bar. Les fromages frais, particulièrement un Chaource, ou un parmesan jeune, s'accorderont merveilleusement avec sa vivacité. Pour un accord régional, on pourra le déguster avec une terrine de poisson champenoise.

Pour apprécier pleinement ce Champagne blanc de blancs, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 8 et 10°C. Un service dans des flûtes élancées mais non trop étroites aidera à révéler la complexité de ses arômes et la finesse de ses bulles.