Vins Effervescent Champagne V&G Dupont - L'Or de nos Terroirs

La cuvée L'Or de nos Terroirs de la maison V&G Dupont est un Champagne non millésimé, élaboré selon la méthode traditionnelle. Ce vin effervescent, de couleur blanche, se présente sous la mention « brut », ce qui suppose un dosage modéré en sucre résiduel, lui conférant un équilibre subtil entre vivacité et élégance. Non millésimé, il est issu d’assemblages de plusieurs années, ce qui permet au chef de cave de maintenir une régularité de style tout en cherchant à exprimer la typicité du terroir champenois. Bien que la composition précise de l’assemblage ne soit pas indiquée, il est probable que l’on retrouve les cépages classiques de la région — Pinot Noir, Meunier et Chardonnay — chacun apportant structure, fruit et finesse.

La Champagne, réputée pour ses sols crayeux et son climat septentrional, offre aux raisins une maturation lente, vectrice de finesse aromatique et de tension. Les vignes bénéficient d’un sous-sol riche en craie qui confère minéralité et fraîcheur aux vins, tandis que l’exposition au climat tempéré garantit acidité et potentiel de vieillissement. La région, ancrée dans l’histoire viticole de France depuis des siècles, s’est imposée comme berceau des vins effervescents grâce au savoir-faire de la méthode champenoise, aujourd’hui reconnue dans le monde entier.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets raffinés mais délicats qui sublimeront sa fraîcheur et sa bulle. En apéritif, des gougères ou des fruits de mer (huîtres, crevettes, sashimis) feront merveille. À table, laissez-vous tenter par un carpaccio de Saint-Jacques, des sushis, ou une volaille à la crème. Un fromage de Chaource, spécialité régionale, mariera onctuosité et élégance avec la droiture du vin.

Servez ce Champagne à une température idéale de 8 à 10°C, dans des verres à pied évasés pour laisser les bulles s’exprimer librement. Pensez à éviter la glace qui « casse » les arômes : un seau rafraîchisseur suffit pour maintenir la bouteille à bonne température. Dégustez-le dans les deux à trois ans pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son expression aromatique.