Avis Viniou
La Cuvée Brut Rosé 2017 de la maison Joly-Champagne reflète tout le raffinement et l’art de l’assemblage propres à la région. Ce champagne rosé est issu d’une subtile alliance des trois grands cépages champenois : le Chardonnay, qui apporte finesse et vivacité, le Pinot Noir, source de structure et de fruité, et souvent une pointe de Pinot Meunier, qui confère rondeur et suavité à l’ensemble. Ce 2017 profite d’un millésime singulier, marqué par une certaine fraîcheur et une maturité optimale des raisins, offrant ainsi un équilibre remarquable. La vinification s’effectue traditionnellement en cuve inox, avec une courte macération des raisins noirs qui donne à la cuvée sa teinte délicate aux reflets saumonés et une expression aromatique de petits fruits rouges. La prise de mousse prolongée sur lattes permet d’affiner la texture, apportant des bulles fines et persistantes, gage de qualité.
Le Champagne, au nord-est de la France, est une région viticole d’exception, bénéficiant d’un climat continental tempéré avec des influences atlantiques. Les sols crayeux, caractéristiques, jouent un rôle majeur en régulant l’humidité et en diffusant la chaleur, favorisant ainsi la finesse et la fraîcheur des vins. L’histoire du vignoble champenois, irisée de traditions séculaires, en fait le berceau du vin effervescent par excellence, symbole de célébration dans le monde entier.
Un champagne rosé brut comme celui-ci se marie magnifiquement avec une cuisine raffinée : pensez à un carpaccio de saumon, des sushis, voire un tartare de dorade aux agrumes. Côté cuisine régionale, une andouillette de Troyes légèrement grillée, ou un confit de canard seront rehaussés par la fraîcheur et la gourmandise des bulles rosées. Il accompagne aussi parfaitement un dessert à base de fruits rouges ou une tarte aux fraises et à la rhubarbe.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la bien fraîche, entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant de servir pour laisser le vin exprimer toute sa palette aromatique. Utilisez de préférence des verres en forme de tulipe qui permettront au bouquet de s’épanouir en douceur.
