Vins Effervescent Champagne Jeannaux-Robin - Prestige - 2015

La Cuvée Prestige 2015 de la maison Jeannaux-Robin se distingue par sa rareté, car il s'agit d'un Champagne rouge effervescent, catégorie peu courante dans cette grande région viticole. Cette cuvée est élaborée selon une sélection parcellaire rigoureuse, généralement à partir de cépages noirs emblématiques champenois, principalement le Pinot Noir, mais aussi parfois une touche de Meunier. Le millésime 2015 fut particulièrement favorable, avec des raisins parfaitement mûrs, conférant au vin une belle structure et une aromatique généreuse. La méthode traditionnelle champenoise, incluant la seconde fermentation en bouteille et un long élevage sur lies, apporte de la complexité, des bulles fines et une remarquable persistance en bouche. Le vin se présente dans une robe rubis brillante, animée de reflets pourpres, une curiosité réjouissante pour un effervescent de Champagne.

La région champenoise bénéficie d’un climat septentrional, aux saisons fraîches et au soleil relativement timide, ce qui contribue à la finesse et à la tension des vins. Les sols, principalement crayeux, favorisent le drainage et offrent aux vignes minéralité et élégance. C’est ici, entre Reims, Épernay et la Côte des Bar, que l’histoire du Champagne, symbole universel de fête, a pris son essor. Certains domaines, tel Jeannaux-Robin, perpétuent des savoir-faire familiaux tout en osant l’originalité, à l’image de cette cuvée rouge effervescente.

Ce Champagne atypique s’accorde merveilleusement avec une volaille rôtie, des charcuteries fines ou un magret de canard aux baies rouges. Les cuisines asiatiques, notamment un canard laqué ou un filet de bœuf sauce soja, sauront aussi révéler ses facettes fruitées et épicées. Pour les amateurs de tradition, une potée champenoise ou une tarte aux fruits rouges sublimeront ses arômes.

Pour profiter de toute sa palette aromatique, je vous recommande de servir cette Cuvée Prestige 2015 entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille à l’avance, versez délicatement pour préserver la mousse, et dégustez-la dans un grand verre à vin rouge afin de mieux apprécier toutes ses nuances.