Vins Effervescent Champagne Benoît Lahaye - 2023

Le Champagne Benoît Lahaye 2023 en magnum est un vin effervescent d’exception issu d’un vigneron engagé en biodynamie, reconnu pour l’intégrité de son travail et le respect de son terroir. Produit principalement à partir de pinot noir, ce brut nature ne subit aucun ajout de sucre après le dégorgement, ce qui met particulièrement en valeur la pureté et la franchise du fruit. Les vignes, âgées en moyenne d’une quarantaine d’années, s’épanouissent sur des sols majoritairement argilo-calcaires de Bouzy et d’Ambonnay, deux villages emblématiques de la Montagne de Reims. Le millésime 2023, mis en magnum, promet une belle évolution, la grande contenance permettant une maturation plus lente et harmonieuse du vin.

La Champagne, région légendaire au nord-est de la France, jouit d’un climat frais et tempéré qui favorise la lente maturation des raisins, essentielle pour conserver fraîcheur et finesse dans les vins. Les sous-sols crayeux, héritage géologique datant de plusieurs millions d’années, jouent un rôle central dans la signature minérale et la tension que l’on retrouve dans les plus beaux champagnes. Terroir d’histoire et de prestige, la Champagne a acquis sa renommée grâce à son effervescence naturelle et à des méthodes de vinification rigoureusement maîtrisées depuis le XVIIIe siècle.

Ce Champagne brut nature accompagnera idéalement des fruits de mer, des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, dont la délicatesse sera sublimée par la vivacité et la profondeur du vin. Il se révèle également superbe avec des plats plus locaux comme une andouillette de Troyes légèrement poêlée, ou en apéritif autour de bouchées à base de fromage de Chaource. Sa franchise minérale et sa finale saline s’accordent à merveille avec des mets peu épicés, privilégiant la subtilité.

Pour une expérience optimale, il est conseillé de servir ce Champagne entre 8 et 10°C. Privilégiez l’utilisation de verres à vin blanc évasés plutôt que de flûtes trop étroites afin de laisser s’exprimer pleinement la palette aromatique et la vinosité de ce remarquable brut nature.