Vins Effervescent Champagne Chartogne-Taillet - Sainte Anne - 2017

La Cuvée Sainte Anne 2017 de Chartogne-Taillet incarne le style raffiné et expressif du vignoble familial situé à Merfy, au nord de la Montagne de Reims. Élaborée principalement à partir de Pinot Noir, complété par du Chardonnay et parfois une pointe de Meunier, cette cuvée brille par son équilibre entre énergie, précision et gourmandise. Le millésime 2017, plutôt exigeant pour la région, offre un profil tendu et vibrant, porté par une belle fraîcheur et des notes d’agrumes, de pomme mûre, de fruits à noyau, relevées de touches florales et d’une bouche crayeuse, signature du terroir. La vinification, menée en grande partie en cuves inox mais également en fûts de chêne pour certaines parcelles, respecte les spécificités de chaque cépage et parcelle, permettant un assemblage harmonieux et empreint de sincérité, accentué par le format magnum, idéal pour une maturation prolongée.

Le Champagne trouve ses racines dans une terre d’exception, aux hivers froids et aux étés tempérés. Les sols crayeux, héritage de millions d’années marines, apportent au vin minéralité et vivacité. La région de la Montagne de Reims est réputée pour la tension de ses Pinots Noirs et la subtilité de ses Chardonnays, des atouts exploités de main de maître par Chartogne-Taillet. La maison, dynamique et à taille humaine, se distingue par son respect du vivant, en limitant les interventions et en mettant en valeur l’identité du lieu, une tradition remontant au XVIIIe siècle.

Pour accompagner cette cuvée élégante et expressive, privilégiez des mets fins mais savoureux qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa complexité. Les fruits de mer, en particulier des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, feront des merveilles. Des sashimis de poisson blanc, un carpaccio de dorade, ou encore des fromages à pâte molle (comme un brie de Meaux légèrement affiné) souligneront la finesse des bulles et la liveliness du vin. Plus spirituel encore, une volaille de Bresse rôtie ou un filet de bar aux agrumes rappelleront les accords classiques du terroir champenois.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Sainte Anne 2017 de Chartogne-Taillet magnum à une température de 8-10°C. Ce vin gagnera à s’ouvrir dans de grands verres à Champagne, qui permettront d’apprécier pleinement la palette aromatique et la texture soyeuse des bulles. Si vous en avez la possibilité, laissez-lui quelques minutes pour respirer avant de savourer chaque gorgée.