Vins Effervescent Champagne Demoulin Fleury - Réserve

La cuvée Réserve de la maison Demoulin Fleury est un Champagne brut non millésimé, élaboré selon la méthode traditionnelle champenoise. Assemblée typique des grandes maisons, cette cuvée marie généralement les trois cépages emblématiques de la région, à savoir le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, même si la composition exacte peut varier d’un domaine à l’autre. Le vin est élevé plusieurs années sur lies, ce qui confère à la bulle une finesse remarquable et développe une palette aromatique complexe, alliant des notes d’agrumes, de fruits blancs, de fleurs blanches et une touche briochée en finale. Le dosage en sucre de cette version brut lui assure une belle vivacité sans masquer la fraîcheur du vin.

La Champagne bénéficie d’un climat frais de type océanique à influence continentale, avec des températures modérées et une pluviométrie régulière. Les célèbres sols crayeux, riches en fossiles marins, offrent un drainage optimal tout en restituant la chaleur, contribuant à la maturité lente des raisins et à l’élégance singulière des vins produits dans la région. La tradition viticole champenoise remonte au Moyen Âge mais s’est véritablement affirmée à partir du XVIIIe siècle, avec l’essor des techniques d’élaboration du vin effervescent. Aujourd’hui, la Champagne incarne le raffinement et le prestige, grâce à un savoir-faire sans égal.

Ce Champagne brut s’accorde idéalement avec des amuse-bouches fins, des plateaux de fruits de mer, des huîtres, des sashimis ou des carpaccios de poisson blanc. Pour jouer le registre régional, il accompagnera parfaitement un croque-monsieur à la truffe ou une andouillette de Troyes poêlée, la vivacité de ses bulles venant équilibrer la richesse du plat. Il s’exprime aussi avec élégance sur des fromages frais comme le Chaource.

Il est conseillé de servir la cuvée Réserve Demoulin Fleury à une température idéale de 8 à 10°C, dans des flûtes élancées ou des verres à vin blanc pour profiter de toute la complexité de ses arômes. Veillez à le rafraîchir doucement, sans brusquer le vin, afin que les bulles conservent toute leur finesse en bouche.