Vins Effervescent Champagne Allouchery-Perseval - Le Tradition

Avis Viniou

La cuvée Le Tradition d’Allouchery-Perseval est un Champagne Blanc de Noirs Premier Cru, élaboré sans indication de millésime, témoignant d’un assemblage sophistiqué, majoritairement, voire exclusivement, composé de PINOT NOIR et/ou PINOT MEUNIER cultivés sur les parcelles familiales. La vinification traditionnelle en cuve inox préserve la fraîcheur et l’éclat du fruit, tout en permettant au vin de développer une structure charnue et une belle profondeur, typique des Blancs de Noirs. La mention « Premier Cru » atteste de l’origine des raisins, issus de villages classés parmi les meilleurs de la Montagne de Reims, région réputée pour ses terroirs d’exception. Le dosage en brut offre ici un équilibre subtil entre fraîcheur et vinosité.

Implantée au cœur de la Montagne de Reims, la maison Allouchery-Perseval bénéficie d’un microclimat avantageux, marqué par une bonne exposition et des sols majoritairement constitués de craie, qui confère aux vins élégance et tension minérale. Cette région historique de la Champagne, pilier du style Blanc de Noirs, se distingue par la force aromatique et la générosité de ses Pinots, alliées à la finesse propre au terroir champenois. Le savoir-faire transmis de génération en génération et l’engagement pour une viticulture respectueuse renforcent le caractère authentique de cette cuvée.

Ce Champagne Blanc de Noirs Premier Cru accompagne avec brio des mets raffinés. Il révèlera toute sa prestance à l’apéritif, mais se mariera également parfaitement à des bouchées à la reine, un pâté en croûte ou une terrine de canard. Pour prolonger l’accord régional, il excelle sur des fromages à pâte molle comme le Chaource, ou encore avec une volaille rôtie à la crème de champignons.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée à une température de 8-10°C. Veillez à utiliser des verres adaptés, de type tulipe, permettant au vin de s’exprimer pleinement, en profitant tout autant de son bouquet délicat que de sa texture crémeuse et de sa belle longueur sur le fruit.