Vins Effervescent Champagne Pierre Gimonet & Fils - Les Cuis 1 er Cru

La cuvée Les Cuis 1er Cru signée Pierre Gimonet & Fils est un champagne blanc effervescent élaboré en majorité à partir du cépage Chardonnay, typique du style de ce domaine familial. Proposée en non millésimé, cette cuvée assemble plusieurs années, ce qui lui confère à la fois fraîcheur, complexité et régularité. Les raisins proviennent principalement du terroir classé Premier Cru de Cuis, un village réputé de la Côte des Blancs, apportant toute la finesse et l’élégance dont se distingue cette cuvée. Pierre Gimonet privilégie une vinification en cuves inox, sans fermentation malolactique ou usage de fûts, afin de préserver la fraîcheur, la pureté aromatique et la minéralité du vin. Le résultat offre des bulles fines, une robe lumineuse et une aromatique élégante, marquée par des notes d’agrumes, de fleurs blanches, de pomme verte et une pointe légèrement briochée en finale.

La Champagne, et plus particulièrement la Côte des Blancs d’où est issu ce vin, bénéficie d’un climat continental à influence océanique, propice à une maturation lente du Chardonnay. Son sous-sol crayeux caractéristique, accumulant la chaleur et facilitant le drainage, confère aux vins toute leur finesse et leur vivacité. La région s’est construite un patrimoine unique depuis des siècles grâce à la maîtrise de la prise de mousse en bouteille et à un savoir-faire transmis de génération en génération. Les villages Premier Cru tels que Cuis sont particulièrement recherchés pour leur capacité à produire des vins ciselés, rafraîchissants et délicats.

Pour accompagner cette cuvée Les Cuis 1er Cru, misez sur la simplicité et la fraîcheur. Des fruits de mer, tels que des huîtres fines, un tartare de dorade ou des sashimis, révèleront admirablement sa minéralité. Essayez-le aussi sur un plateau de fromages frais ou une entrée au crabe, ou encore, pour suivre l’esprit régional, avec un chaource légèrement affiné de Champagne. Ce champagne sublimera également des apéritifs élégants à base de canapés de poisson fumé ou de crevettes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Veillez à l’ouvrir juste avant de le servir pour préserver la vivacité de ses bulles et toute la fraîcheur de ses arômes. Utilisez de grands verres tulipe pour mettre en valeur sa complexité et permettre une belle expression aromatique.