Vins Effervescent Champagne Gobillard & Fils - Réserve Brut Blanc de Blancs Chardonnay

La Cuvée Réserve Brut Blanc de Blancs de Gobillard & Fils est un champagne non millésimé élaboré exclusivement à partir de chardonnay, un cépage reconnu pour sa finesse et sa pureté aromatique. Ce blanc de blancs est produit selon la méthode traditionnelle champenoise, caractérisant ainsi l’élégance et la complexité inhérentes à la région. La vinification, menée avec soin, permet une belle expression du fruit et une tension minérale typique, grâce au travail précis sur les lies et un vieillissement prolongé en cave. Les bulles sont fines, la robe d’un bel or pâle, et le nez exhale des arômes d’agrumes, de fleurs blanches, de brioche fraîche, parfois relevés d’une subtile touche de noisette.

La Champagne, et plus particulièrement l’aire d’appellation autour d’Hautvillers où Gobillard & Fils possède ses parcelles, tire profit d’un climat septentrional tempéré, marqué par l’influence de la Marne. Les sols crayeux, emblématiques de la région, offrent au chardonnay une belle minéralité et une superbe fraîcheur. L’histoire viticole de la Champagne est intimement liée à l’innovation et à la recherche de la perfection dans l’élaboration des vins effervescents, et la maison Gobillard & Fils perpétue ce savoir-faire ancestral avec régularité et exigence.

Ce champagne séduit par sa vivacité et son élégante acidité et sera le compagnon rêvé pour un apéritif raffiné. Il sublimera également les fruits de mer, des huîtres fraîches, un ceviche de poisson blanc ou encore des sashimis de dorade. Pour des accords plus régionaux, on pensera à une mousseline de sandre, un tartare de Saint-Jacques ou une tarte fine aux poireaux. Il peut accompagner à merveille un fromage doux comme un brie de Meaux affiné.

Il est conseillé de servir cette cuvée à une température comprise entre 8 et 10°C, dans des verres tulipes pour favoriser l’épanouissement des arômes et apprécier la finesse des bulles. Un carafage n’est pas nécessaire ; ouvrez la bouteille juste avant le service pour préserver toute sa fraîcheur.