Vins Effervescent Champagne Pierre Boever - 2018

Avis Viniou

Le Champagne Pierre Boever 2018 Grand Cru incarne toute l’élégance et le caractère des grands vins effervescents de la région. Elaboré à partir de raisins soigneusement sélectionnés sur les coteaux les plus prestigieux, ce champagne brut blanc exprime la quintessence de son millésime. Son assemblage privilégie souvent le Pinot Noir et le Chardonnay, cépages rois en terroir Grand Cru, qui lui confèrent à la fois finesse, structure et une belle intensité aromatique. La fermentation et l’élevage sur lies fines offrent à ce millésime 2018 un profil ample, doté de bulles soyeuses, d’arômes de fruits blancs, de notes briochées ainsi que d’une belle fraîcheur minérale qui prolonge la finale.

La Champagne, célèbre dans le monde entier pour ses effervescents, bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique et continentale, où la fraîcheur prédomine. Les sols crayeux uniques de la région, associés à une exposition idéale, favorisent la maturation lente des raisins et leur confèrent cette minéralité singulière aux champagnes. L’histoire de la région est synonyme de prestige et d’innovation depuis des siècles, la mention « Grand Cru » attestant ici de la provenance des plus beaux villages champenois, où l’exigence de qualité est au sommet.

Ce Grand Cru brut Pierre Boever accompagnera à merveille des fruits de mer raffinés comme une douzaine d’huîtres, des coquilles Saint-Jacques légèrement snackées ou bien un tartare de dorade aux agrumes. Les spécialités régionales ne sont pas en reste, telles que la tarte au Chaource, ou évidemment, les fameux biscuits roses de Reims pour une note sucrée en fin de dégustation. Il saura également sublimer des volailles truffées ou un carpaccio de veau.

Pour une dégustation optimale, servez ce champagne à une température de 8 à 10°C. Privilégiez une flûte ou, mieux encore, un verre tulipe pour laisser exprimer toute sa palette aromatique et profiter pleinement de la finesse de ses bulles et de la générosité de ce Grand Cru 2018.