Vins Effervescent Champagne Chartogne-Taillet - Hors Série 2017 - 2017

La cuvée Hors Série 2017 du domaine Chartogne-Taillet est un champagne d’exception issu d’un assemblage méticuleux propre à la maison, qui met l’accent sur l’expression fidèle du terroir. Élaborée à partir de raisins principalement Chardonnay, Pinot Noir et parfois Pinot Meunier, cette cuvée révèle la rigueur du millésime 2017, année marquée par des conditions climatiques ponctuées de gelées de printemps mais aussi de belles maturités en fin de saison. Les raisins, issus de parcelles soigneusement sélectionnées autour du village de Merfy, bénéficient d’un sol mêlant craie, sable et argile, apportant à ce vin effervescent complexité et puissance. La vinification, respectueuse des caractéristiques du millésime, se fait en grande partie en fûts, avec une attention particulière portée à la fermentation malolactique qui confère profondeur et texture à cette cuvée hors norme. Le style brut permet au vin de révéler toute la pureté de ses arômes, entre notes d’agrumes mûrs, brioche légère, noisette et minéralité fine.

Le vignoble de Champagne, et plus précisément la Montagne de Reims dont est issu Chartogne-Taillet, possède un climat tempéré froid, influencé par l’océan et les contreforts du plateau champenois. Les hivers rigoureux favorisent l’acidité naturelle des raisins tandis que les étés modérés permettent une maturation lente. Les sols crayeux offrent un drainage parfait, augmentant la finesse et l’élégance des vins. La maison Chartogne-Taillet, attachée à la préservation d’une viticulture respectueuse et à l’expression du village de Merfy, perpétue l’histoire familiale transmise depuis le XVIIe siècle, tout en étant reconnue pour son dynamisme et l’excellence de ses cuvées artisanales.

Pour accompagner la cuvée Hors Série 2017, privilégiez des accords fins et élégants. Un carpaccio de Saint-Jacques, une sole meunière, ou encore des fromages à pâte molle légèrement affinés, tels que le Chaource, dialogueront parfaitement avec sa texture crémeuse et sa minéralité. Si vous souhaitez souligner sa dimension régionale, un jambon de Reims ou un plat autour de la truffe de Champagne feront ressortir sa complexité aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce champagne à une température comprise entre 8 et 10°C, dans des verres assez larges pour laisser la cuvée s’ouvrir pleinement. Il pourra être apprécié dès maintenant mais gagnera encore en subtilité après deux ou trois années de garde dans de bonnes conditions.