La cuvée Blanc de Noirs Grand Cru 2015 d’Egly-Ouriet est un Champagne d’exception, élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir issu des plus beaux terroirs classés Grand Cru d’Ambonnay, Bouzy et Verzenay. Ce millésime 2015 reflète la générosité d’une année solaire, offrant une maturité de fruit remarquable. Le domaine Egly-Ouriet pratique une viticulture exigeante, travaillant les sols de façon artisanale et récoltant à maturité optimale pour extraire toute la personnalité de la vendange. Cette cuvée bénéficie d’un long élevage sur lies, souvent de 48 mois ou plus, procurant une richesse aromatique et une structure crémeuse. Le dosage en Brut est ici minimal, soulignant la pureté du fruit et la tension typique du Pinot Noir.
La Champagne, région viticole mythique du nord-est de la France, présente un climat frais et tempéré, à dominante océanique, avec des précipitations régulières et une forte influence de l’exposition solaire sur la maturation. Les sous-sols crayeux jouent un rôle capital en restituant minéralité et finesse aux vins. L’histoire d’Egly-Ouriet s’inscrit dans la tradition des vignerons indépendants champenois, constamment en quête de précision et d’expression du terroir à travers des champagnes puissants, vineux et de grande garde.
Avec ce Blanc de Noirs, privilégiez des mets savoureux capables de soutenir la structure du vin. Il s’accordera magnifiquement à une volaille rôtie sauce crémée aux champignons, du veau de lait aux morilles, ou encore des jambons et charcuteries fines de la région. Pour explorer l’accord régional, mariez-le avec une andouillette de Troyes grillée ou un brie de Meaux affiné. Côté cuisine moderne, un tataki de thon ou des makis de canard sauront révéler d’autres facettes du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne à une température de 10-12°C, dans un verre large de type tulipe, afin de favoriser l’ouverture des arômes et apprécier toute la complexité du bouquet. Une légère aération dans le verre révèlera peu à peu des notes toastées, de fruits mûrs et d’épices. Ce vin pourra parfaitement se goûter dès aujourd’hui mais gagnera encore en harmonie et profondeur après quelques années en cave.
