Vins Effervescent Champagne Jacques Selosse - Exquise

La Cuvée Exquise de Jacques Selosse est un Champagne singulier qui incarne toute la virtuosité de ce domaine emblématique de la Côte des Blancs. Ce vin effervescent, non millésimé, est issu exclusivement de Chardonnay, ce qui en fait un blanc de blancs d'une rare élégance. Proposé en demi-sec, il se distingue par un dosage plus généreux en sucre, lui conférant douceur et souplesse sans jamais masquer la finesse minérale typique de la maison. Chez Selosse, l’accent est mis sur une viticulture très attentive et une vinification précise : élevage en fût sur lies, dosage maîtrisé, expression sans artifice du terroir. La Cuvée Exquise brille ainsi par sa bulle crémeuse, ses arômes délicats de fruits mûrs à chair jaune, de miel d’acacia et de zeste d’agrumes, portés par une trame crayeuse et une belle longueur en bouche.

Implanté à Avize, Jacques Selosse est un pionnier du Champagne parcellaire et de la biodynamie. La Côte des Blancs bénéficie de sols crayeux, véritables écrins qui confèrent aux vins une tension minérale remarquable. Le climat champenois, à forte influence continentale, impose une grande maîtrise de la maturité, particulièrement pour le chardonnay. L’histoire de la région est faite de patience et de recherche d’excellence : la tradition veut que les champagnes blancs de blancs soient les plus aériens et racés, une réputation à laquelle Jacques Selosse ajoute sa marque, entre profondeur, complexité et authenticité.

Cette cuvée demi-sec, tout en douceur et en fraîcheur, s’accorde idéalement avec des desserts fruités comme une tarte aux mirabelles, une salade d’agrumes ou une brioche aux abricots. Elle accompagnera aussi à merveille les alliances sucrées-salées inspirées d’Asie, comme un canard laqué ou des crevettes sauce aigre-douce. Pour une parenthèse purement régionale, tentez-la sur une délicate brioche de Reims ou un biscuit rose.

Servez ce Champagne Cuvée Exquise entre 8 et 10°C pour exalter l’élégance de sa bulle et la gourmandise de ses arômes, dans un verre en tulipe élancé permettant la plus belle expression de sa complexité.