Vins Effervescent Champagne Pascal Doquet - Vertus - 2009

Le Champagne Pascal Doquet Cuvée Vertus 2009 est une belle expression du savoir-faire champenois, proposant un vin effervescent blanc de grande qualité. Issu principalement de Chardonnay, cépage reine de la Côte des Blancs, ce millésime 2009 profite d’une année solaire qui a permis une maturité optimale des raisins. La dénomination « brut nature » signifie que ce Champagne n’a bénéficié d’aucun dosage de sucre au dégorgement, dévoilant ainsi toute la pureté et la tension du terroir dont il est issu. Les vignes plantées sur des sols crayeux typiques de Vertus, village classé Premier Cru, confèrent au vin une belle minéralité et une finesse particulière. La vinification, soucieuse de l’expression du terroir, favorise des fermentations naturelles et un élevage sur lies, permettant au vin de gagner en complexité et en persistance aromatique.

La région de Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des influences océanique qui régulent les températures et offrent une belle amplitude thermique. Les sols de craie, propres à la Côte des Blancs et plus spécifiquement à Vertus, jouent un rôle capital dans la fraîcheur et l’élégance des vins. Historiquement, la Champagne s’est distinguée par son innovation dans la méthode traditionnelle, transformant des vins tranquilles en breuvages effervescents mondialement appréciés. Cette tradition se perpétue aujourd’hui avec des vignerons comme Pascal Doquet, qui valorisent le travail en parcellaire et le respect du terroir.

Pour accompagner la Cuvée Vertus 2009, privilégiez des mets raffinés qui sauront faire écho à sa vivacité et à sa précision aromatique. Des huîtres fines de Claire, un carpaccio de Saint-Jacques, ou encore un tartare de dorade s’accorderont parfaitement à sa mineralité. Les plats régionaux comme le jambon de Reims ou une tarte au Maroilles légèrement tiédie peuvent également créer des alliances gustatives intéressantes.

Servez ce Champagne à une température idéale de 8-10°C pour qu’il déploie toute sa palette aromatique, entre notes florales, agrumes mûrs et subtiles nuances pâtissières. Laissez-le reposer quelques minutes dans le verre afin qu’il s’ouvre pleinement et accompagne vos moments de gastronomie avec élégance et fraîcheur.