Vins Effervescent Champagne Champagne Éric Therrey - Cuvée Spéciale

Ce Champagne Éric Therrey Cuvée Spéciale blanc de blancs est un vin effervescent élaboré exclusivement à partir de chardonnay, ce qui lui confère une grande finesse et une élégance aromatique remarquable. Comme il s’agit d’une cuvée non millésimée, le domaine procède à un savant assemblage de plusieurs années, garantissant la constance de style et de qualité recherchée. La méthode traditionnelle champenoise est utilisée, avec une seconde fermentation en bouteille qui offre une bulle fine et persistante. Cette cuvée brut se distingue par sa pureté, son bouquet sur les agrumes frais, les fleurs blanches et une minéralité caractéristique du chardonnay champenois, sublimée par des notes de brioche et de noix fraîche grâce à l’élevage sur lies.

La Champagne, région emblématique du nord-est de la France, se distingue par un climat septentrional avec des influences continentales et océaniques, apportant fraîcheur et vivacité aux raisins. Les sous-sols crayeux, particulièrement présents dans la Côte des Blancs d’où proviennent souvent les meilleurs blancs de blancs, participent à la finesse et à la tension minérale des meilleurs champagnes. Cette région a bâti sa réputation depuis des siècles sur le savoir-faire de ses vignerons et la complexité de son terroir, faisant de ses cuvées des références mondiales.

En matière d’accords, cette cuvée se plaira à l’apéritif en compagnie d’huîtres fines de claire, de sashimis ou d’un carpaccio de dorade. Pour honorer ses racines, elle accompagne avec élégance un ceviche de bar ou un filet de sole au beurre citronné. Un fromage à pâte molle peu affiné comme un brie de Meaux peut également surprendre par son harmonie avec cette fraîcheur incisive.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce blanc de blancs à une température comprise entre 8 et 10°C. Veillez à utiliser des flûtes ou, mieux encore, des verres à vin blanc pour une meilleure expression aromatique. Il révélera toute sa vivacité et son équilibre dès l’ouverture tout en gagnant en complexité si vous le laissez s’aérer quelques minutes dans le verre.