Vins Effervescent Champagne Taittinger - Cuvée des Comtes - 2007

La Cuvée des Comtes de Champagne 2007 de la maison Taittinger est un blanc de blancs prestigieux, élaboré exclusivement à partir de Chardonnay sélectionné parmi les villages Grand Cru de la Côte des Blancs. Issu d’une année au climat contrasté, ce millésime 2007 met en valeur à la fois la subtilité et la fraîcheur du cépage. Grâce à une méthode traditionnelle de vinification, avec un vieillissement prolongé sur lies en cave, ce champagne développe une complexité aromatique raffinée, oscillant entre les agrumes confits, la craie et les fleurs blanches, rehaussés de notes briochées.

La Champagne, berceau de ce vin, bénéficie d’un climat tempéré mais frais, avec une forte influence océanique. Les sols crayeux de la région, particulièrement dans la Côte des Blancs, confèrent aux vins une minéralité singulière et une tension remarquable. C’est ce terroir unique, exploité par la maison Taittinger, qui permet d’exprimer toute la finesse du Chardonnay, cépage roi pour l’élaboration des grands champagnes blancs de blancs. La tradition champenoise, associée à l’exigence de la marque, façonne des vins de garde réputés pour leur élégance et leur pureté stylistique.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords raffinés tels que des fruits de mer, notamment des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques juste snackées. Elle accompagne aussi magnifiquement un carpaccio de bar, un tartare de dorade ou encore un ceviche d’agrumes. Les mets régionaux comme une sole meunière ou une volaille de Champagne à la crème révéleront l’équilibre entre la fraîcheur et la richesse du vin.

Servez cette Cuvée des Comtes de Champagne 2007 entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement la finesse de sa bulle, la pureté de son expression aromatique et la longueur de sa finale minérale. Pensez à la déguster dans un grand verre à champagne afin de laisser s’épanouir ses arômes et toute la noblesse de ce grand vin.