Vins Effervescent Champagne Pierre Callot - Blanc de Blanc

La cuvée Blanc de Blancs de la maison Pierre Callot est un champagne non millésimé, assemblé exclusivement à partir de chardonnay, le cépage emblématique de la Côte des Blancs. Ce choix confère au vin une grande finesse et une élégance racée, typique de ce terroir. Non millésimé, il s’agit d’un assemblage de plusieurs années, offrant une belle homogénéité et exprimant le savoir-faire du vigneron dans la maîtrise des équilibres et la constance du style. La mention "brut" indique une vinosité équilibrée avec une belle vivacité, tandis que la certification HVE témoigne d’un engagement fort en faveur de pratiques respectueuses de l’environnement.

Le vignoble de la Champagne, et particulièrement la Côte des Blancs, berceau du chardonnay, est réputé pour son sol crayeux d’une grande pureté, qui apporte fraîcheur et minéralité aux vins. Le climat septentrional, marqué par la fraîcheur et des précipitations modérées, favorise l’acidité naturelle et la lente maturation des raisins, éléments clés dans la finesse aromatique des champagnes. La région jouit d’une histoire viticole prestigieuse et séculaire, au service de bulles fines et d’arômes raffinés qui séduisent les amateurs du monde entier.

Ce Blanc de Blancs appelle des accords raffinés, privilégiant des mets légers et iodés. Il s’exprimera à merveille aux côtés de fruits de mer, d’huîtres, de sashimi ou d’un carpaccio de Saint-Jacques. Pour jouer la carte régionale, servez-le avec un fromage de Chaource affiné ou une tarte au maroilles, dont la richesse sera équilibrée par la fraîcheur du vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la fraîche, idéalement entre 8 et 10°C. Privilégiez des verres élancés qui mettront en valeur la finesse de sa bulle et la palette aromatique délicate, oscillant entre agrumes, fleurs blanches et une subtile touche minérale. Une aération de quelques minutes dans le verre permettra à cette cuvée de livrer toute sa complexité.