Vins Effervescent Champagne Veuve Clicquot - La Grande Dame Yayoi Kusama Edition (coffret luxe) - 2012

Avis Viniou

La Grande Dame 2012 de Veuve Clicquot, dans son édition limitée Yayoi Kusama, incarne l’excellence du savoir-faire champenois. Cette cuvée prestige, exclusivement issue des huit Grands Crus emblématiques de la maison, met en avant le Pinot Noir (environ 90%), associé à une touche de Chardonnay (10%). Le millésime 2012, marqué par des conditions climatiques complexes, offre pourtant des raisins d’une grande maturité et d’une belle fraîcheur, donnant naissance à un champagne d’exception. La vinification méticuleuse, avec une fermentation en cuves inox et un vieillissement prolongé sur lies, confère à cette cuvée une élégance raffinée et une complexité aromatique remarquable. La robe est lumineuse, animée de fines bulles persistantes. Au nez, des notes de fleurs blanches, d’agrumes, de fruits jaunes et de pâtisserie s’entrelacent avec des touches minérales et légèrement grillées. En bouche, l’attaque est vive et précise, la texture crémeuse, la finale longue, tendue et saline.

Le vignoble de Champagne, ancré dans le patrimoine français, bénéficie d’un climat continental à influences océaniques. Les hivers froids, les étés tempérés et le sol crayeux unique constituent un terroir idéal pour l’élaboration de vins effervescents au profil ciselé, dotés d’une grande fraîcheur et d’une capacité de garde remarquable. L’histoire de la région est jalonnée d’innovations, dont celle de la maison Veuve Clicquot, pionnière dans la clarification des champagnes et emblème d’excellence depuis le XVIIIe siècle.

La Grande Dame 2012 se marie à merveille avec des mets fins et délicats. Un carpaccio de Saint-Jacques, un tartare de bar avec quelques zestes d’agrumes ou un homard rôti au beurre blanc sublimeront sa texture soyeuse et sa minéralité. Des accords traditionnels comme une sole meunière ou un vieux comté relèveront aussi la complexité de ce grand champagne.

Pour une dégustation optimale, il convient de servir ce champagne brut entre 10 et 12°C afin d’apprécier pleinement la finesse de ses bulles, la subtilité de ses arômes et son exceptionnelle élégance. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour lui laisser exprimer tout son potentiel.