Vins Effervescent Champagne Vilmart Père & Fils - Cuvée de la Nuit - 2000

La cuvée Cuvée de la Nuit 2000 de la maison Vilmart Père & Fils incarne l’excellence du Champagne artisanal. Composée majoritairement de Chardonnay complété par du Pinot Noir, cette cuvée exprime toute la finesse et la structure propres à la maison. Le millésime 2000, généreux et solaire, confère au vin une maturité aromatique, soutenue par une belle fraîcheur. Issu du terroir de Rilly-la-Montagne, le vignoble repose sur des sols crayeux, garantissant une minéralité raffinée et une grande élégance. Élevée en fûts de chêne, cette cuvée développe des arômes complexes de fruits blancs mûrs, de fleurs séchées, de pain grillé et une légère touche vanillée. Son effervescence est fine et persistante, signe d’un élevage patient et maîtrisé.

Le Champagne, région iconique du nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental tempéré, caractérisé par des écarts thermiques marqués et une forte influence de la craie dans les sols. Cette typicité climatique et géologique permet d’obtenir des vins à la fois vifs et expressifs, parfaitement équilibrés entre tension et rondeur. Vilmart, maison familiale fondée en 1890, perpétue une vinification artisanale, privilégiant le travail du bois et de faibles rendements pour sublimer chaque millésime.

Pour accompagner la Cuvée de la Nuit 2000, privilégiez des mets raffinés. Un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes, une volaille de Bresse à la crème et morilles ou encore un risotto crémeux aux langoustines s’accorderont à merveille avec la texture ample et la complexité aromatique du vin. Les plats régionaux champenois comme le jambon de Reims ou la bouchée à la reine seront eux aussi idéaux.

Servez ce Champagne à une température de 9-11°C, dans de grands verres tulipe afin de laisser la palette aromatique pleinement s’exprimer. Ouvrez-le quelques minutes avant le service pour offrir à cette grande cuvée toute la place nécessaire à son épanouissement.