Vins Effervescent Champagne Bliard-Moriset - L'Audace de Servir - 1997

Le Champagne Bliard-Moriset Cuvée L'Audace de Servir 1997 est un blanc de blancs remarquable issu exclusivement du cépage Chardonnay. Dans ce millésime 1997, la maison Bliard-Moriset a mis à l’honneur la pureté et le raffinement du Chardonnay, récolté sur des terroirs calcaires clés de la région. Ce vin a été élaboré selon la méthode traditionnelle champenoise, avec une prise de mousse en bouteille et un long vieillissement sur lies, ce qui lui confère une complexité aromatique remarquable. À l’œil, il offre une robe dorée aux reflets lumineux accompagnée d’une effervescence fine et persistante. Au nez, on retrouve des arômes d’agrumes confits, de fruits secs, de noisette fraîche, enrichis par des notes briochées, de miel et de beurre. La bouche séduit par sa vivacité, son élégance, avec une belle minéralité crayeuse, une matière soyeuse et une longueur remarquable.

La Champagne, région d’origine de ce vin d’exception, se situe au nord-est de la France et bénéficie d’un climat frais et tempéré, idéal pour la maturation lente du Chardonnay. Les sols, principalement composés de craie, confèrent au vin cette minéralité si caractéristique. L’histoire champenoise est riche d’innovations et de traditions qui ont fait sa renommée mondiale depuis le XVIIe siècle, et la maison Bliard-Moriset, attachée à un travail artisanal, perpétue ce savoir-faire avec rigueur et passion.

Ce Champagne brut blanc de blancs se mariera parfaitement avec des mets raffinés. Il sublimera des fruits de mer, comme des huîtres fines de claire ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les poissons nobles (bar, turbot) juste snackés ou en carpaccio révèleront aussi sa fraîcheur et sa précision. Pour des alliances régionales, il accompagnera à merveille une bouchée à la reine champenoise ou un fromage local tel que le Chaource.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Champagne entre 8 et 10°C. Prévoyez d’ouvrir la bouteille au dernier moment afin de préserver toute la vivacité de ses bulles et la finesse de son bouquet. Ce vin, à maturité, dévoilera alors tout son potentiel et son élégance inouïs.