Vins Effervescent Champagne Savart - Le Mont Benoit - 2018

La cuvée Le Mont Benoit 2018 du domaine Savart est un champagne blanc de noirs, élaboré uniquement à partir de raisins noirs, typiquement du pinot noir et parfois du pinot meunier. Ce millésime 2018 s’exprime à travers une vinification précise visant à préserver la pureté du fruit et la tension naturelle du terroir. La mention « Brut Nature » indique l’absence de dosage ou ajout de sucre après le dégorgement, laissant parler la minéralité et la fraîcheur du vin. Le vignoble savamment sélectionné pour Le Mont Benoit se distingue par son exposition favorable et des sols composés principalement de craie, de sable et d’argiles, conférant au vin une complexité et une finesse remarquables.

La Champagne, et plus particulièrement la Montagne de Reims où Savart cultive ses vignes, bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique, marqué par des hivers frais et des étés modérés. Ce climat, combiné à des sols crayeux, favorise une maturation lente des raisins et une grande pureté aromatique. La région, mondialement célèbre pour ses vins effervescents, repose sur une longue histoire de savoir-faire et de précision dans l’élaboration des champagnes. Les pratiques viticoles évoluent vers une mise en valeur des terroirs, et des vignerons comme Frédéric Savart y jouent un rôle clé.

Ce champagne d’une grande élégance et tendu par sa structure saura sublimer des mets délicats. Il accompagnera parfaitement un tartare de thon rouge, des sashimis, une volaille rôtie ou des crustacés fins. Pour un accord régional, n’hésitez pas à le servir avec un brie de Meaux légèrement affiné. Grâce à sa vinosité et à son absence de sucre ajouté, il s’exprimera également à merveille sur des huîtres iodées ou un carpaccio de Saint-Jacques.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur, la droiture et la petite note saline de ce Savart Le Mont Benoit 2018, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Une ouverture quelques minutes avant le service lui permettra de déployer toute la subtilité de ses arômes et la finesse de ses bulles.