Vins Effervescent Champagne Drappier - millésimée - 2015

La cuvée millésimée 2015 du Champagne Drappier est une remarquable effervescence, portant la signature de ce domaine familial. Issu principalement de Pinot Noir, complété selon les années par du Chardonnay et parfois du Pinot Meunier, ce vin blanc se distingue par une vendange exceptionnelle en 2015, bénéficiant d’un été chaud suivi de conditions de récolte idéales. La vinification se fait selon des méthodes traditionnelles champenoises, avec une attention particulière portée à la pureté et à la finesse. L’élevage sur lies prolonge la complexité aromatique et apporte cette texture crémeuse si recherchée dans les grands champagnes bruts millésimés.

Le terroir de la Champagne, notamment autour d’Urville où est situé le domaine Drappier, se caractérise par ses sous-sols crayeux et ses coteaux bien exposés. Ce sol particulier apporte une minéralité très appréciée, tandis que le climat tempéré à influence continentale permet au raisin de mûrir lentement, développant ainsi une belle acidité et une palette aromatique riche. La région est renommée depuis plusieurs siècles pour l’élaboration d’effervescents incomparables, participant à faire rayonner la France dans le monde du vin.

Pour mettre en valeur ce Champagne millésimé, privilégiez des mets raffinés. Il se mariera à merveille avec des coquilles Saint-Jacques snackées, un carpaccio de dorade, des fruits de mer ou encore un tartare de saumon aux agrumes. Pour rester dans la tradition champenoise, accompagnez-le aussi d’un chaource, fromage régional, ou d’un suprême de volaille aux morilles. Sa fraîcheur, sa vivacité et sa délicate vinosité le rendent également idéal à l’apéritif avec quelques gougères au comté.

Servez ce Champagne Drappier 2015 à une température de 8-10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation afin de permettre aux arômes subtils de s’exprimer pleinement. Utilisez des flûtes ou, pour apprécier encore davantage la complexité aromatique du millésime, des verres en forme de tulipe.