Vins Effervescent Champagne Champagne Godmé Sabine - Blanc de Blancs Premier Cru

La cuvée Blanc de Blancs Premier Cru de la maison Champagne Godmé Sabine est un champagne non millésimé élaboré exclusivement à partir de chardonnay, cépage emblématique des champagnes blancs de blancs. Issue d’une sélection de parcelles classées Premier Cru, cette cuvée met à l'honneur la finesse et l’élégance du chardonnay, vinifié en effervescent brut dans le respect des traditions champenoises. Le non millésimé permet à la maison d’assembler plusieurs années, cherchant ainsi la constance du style tout en gardant une belle vivacité et une expression aromatique pure.

La région de Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental à tendance océanique, ce qui favorise la fraîcheur et la longueur de maturation des raisins. Les sols crayeux riches de la Côte des Blancs, d’où sont souvent issus les meilleurs blancs de blancs, participent à la minéralité et à la tension caractéristiques de ce type de vin. L’histoire viticole de la Champagne est marquée par des siècles de savoir-faire autour de l’art de l’assemblage et de la prise de mousse, faisant aujourd’hui du Champagne un vin mondialement reconnu pour sa qualité et sa complexité.

Le Champagne Blanc de Blancs Premier Cru se prête parfaitement à l’apéritif grâce à sa fraîcheur et sa délicatesse. Il accompagnera également à merveille des fruits de mer, des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, sa minéralité mettant en valeur la finesse des produits iodés. Pour un accord régional, pensez à une terrine de poisson ou à des fromages à pâte molle peu affinés comme le chaource. Il sublimera également des plats plus élaborés comme une sole meunière ou un tartare de dorade.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée à une température située entre 8 et 10°C. Privilégiez des verres à champagne élancés mais suffisamment larges pour permettre aux arômes de s’exprimer. Prenez le temps d’apprécier la finesse de ses bulles et la pureté de son expression aromatique.