La cuvée Blanc de Blancs de la maison Christian Etienne, en Champagne, est un vin effervescent brut élaboré exclusivement à partir du cépage chardonnay, ce qui confère à cette bouteille élégance et finesse. Non millésimé, il assemble différents vins de plusieurs années, permettant d’assurer une constance dans le style de la maison. La vinification suit la méthode traditionnelle champenoise, caractérisée par une seconde fermentation en bouteille, qui apporte la complexité aromatique et la texture mousseuse typiques des grands champagnes. Le choix du chardonnay en exergue offre une trame fraîche, minérale et citronnée, souvent portée sur les fleurs blanches, la pomme verte, la poire juteuse et de délicates notes pâtissières après quelques années sur lattes.
La Champagne, berceau de ce vin, jouit d’un climat septentrional tempéré, aux hivers froids et étés frais, qui favorise la lente maturité des raisins. Le terroir repose principalement sur des sols calcaires et crayeux, essentiels pour le drainage et la finesse aromatique du chardonnay. Cette région historique, reconnue mondialement pour ses vins effervescents prestigieux, bénéficie également de traditions viticoles séculaires et d’un savoir-faire rigoureux transmis de génération en génération.
Ce Champagne Blanc de Blancs se marie parfaitement avec de nombreux mets fins et délicats. Il s’invite idéalement à l’apéritif, accompagne à merveille les fruits de mer, les sushis, ou des huîtres fraîches. Les poissons grillés, les ceviches et les carpaccios de Saint-Jacques mettent en valeur sa vivacité et sa pureté. Pour une touche régionale, servez-le avec un chaource, fromage typique de Champagne, ou en accord avec des gougères.
Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée fraîche, entre 8 et 10°C, afin de préserver toute la subtilité des arômes et de garantir une effervescence fine et persistante. Utilisez une flûte ou, mieux encore, un verre à vin blanc évasé pour libérer toute la palette aromatique du chardonnay.
