Vins Effervescent Champagne Hotte-Schmit - Blanc de Blancs

La cuvée Blanc de Blancs Brut de la maison Hotte-Schmit incarne l’élégance propre aux grands champagnes issus uniquement de chardonnay. Ce champagne non millésimé reflète un assemblage de différents crus et d’années diverses, conférant à l’ensemble une constance et une fraîcheur remarquables. Le chardonnay — seul cépage de cette cuvée — offre un bouquet raffiné, marqué par des arômes de fleurs blanches, de citron confit et d’amande fraîche. La vinification en cuve inox préserve toute la pureté et la vivacité du fruit, tandis qu’un élevage sur lies fines apporte complexité et finesse à la bulle. En bouche, l’attaque est délicate, avec une belle tension minérale, une effervescence crémeuse, et une finale crayeuse typique du terroir champenois.

La Champagne, située au nord-est de la France, se distingue par ses coteaux de craie et son climat frais, à forte influence continentale, souvent tempéré par des courants océaniques. Ces conditions permettent un développement lent du chardonnay, qui y exprime toute sa fraîcheur et sa minéralité. La région possède une tradition viticole vieille de plusieurs siècles, ayant su élever la méthode champenoise au rang d’art. Ce terroir unique et la rigueur des producteurs comme Hotte-Schmit permettent de sublimer les qualités du chardonnay, alliant pureté et élégance.

Pour sublimer cette cuvée Blanc de Blancs, privilégiez des accords gastronomiques raffinés. Elle accompagnera à la perfection des fruits de mer, des huîtres fines de claire, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore un ceviche délicat. Des spécialités régionales telles que les bouchées à la reine ou la tarte salée aux champignons rehausseront aussi ses notes minérales et florales. Pour une association plus contemporaine, laissez-vous tenter par des sushis ou un tartare de poisson blanc.

Ce champagne Blanc de Blancs s’appréciera pleinement à une température de 8 à 10°C. Servez-le dans des verres à champagne en forme de tulipe afin de concentrer les arômes et de mieux apprécier la finesse de sa bulle. Prenez le temps de le laisser s’ouvrir quelques minutes pour révéler toute sa complexité en dégustation.