Vins Effervescent Champagne Godmé Sabine - Champagne Rosé Grand Cru, Extra Brut

La cuvée Champagne Rosé Grand Cru Extra Brut de la maison Godmé Sabine se distingue par sa finesse et son élégance, incarnant à merveille le savoir-faire de ce domaine familial établi à Verzenay. Élaborée en assemblage typique du style champenois, cette cuvée non millésimée marie principalement le Pinot Noir, réputé pour la structure et le fruité, accompagné de Chardonnay pour la pureté et la vivacité, et parfois d’une touche de Pinot Meunier pour arrondir l’expression aromatique. Vinifiée en extra-brut, elle exalte une précision remarquable, laissant transparaître la qualité du terroir grand cru tout en révélant la délicatesse du fruit et la noblesse de la minéralité. Le rosé est obtenu par assemblage de vins blancs et d’une petite proportion de vin rouge issus de grands crus, apportant une belle teinte saumonée et des arômes subtils de fruits rouges frais.

La région de Champagne est mondialement reconnue pour ses vins effervescents inimitables, produits grâce à un terroir unique. Les sols crayeux apportent minéralité et finesse, tandis que le climat septentrional, frais et tempéré, favorise une lente maturation des raisins, idéale pour conserver vivacité et fraîcheur. L’histoire de la Champagne est indissociable de son prestigieux vignoble, les villages classés grands crus, tel Verzenay, étant considérés parmi les plus qualitatifs de la région.

Avec son style Extra Brut et sa vivacité, cette cuvée rosée accompagnera à merveille des mets fins et raffinés. Essayez-la en apéritif gourmand avec des sashimis de saumon ou un tartare de dorade aux agrumes. Elle se marie également parfaitement avec des plats régionaux comme une salade de lentillons de Champagne et saumon fumé, ou des jambons de Reims en chiffonnade. Sa belle acidité et sa longueur s’accordent aussi à un carpaccio de Saint-Jacques ou des viandes blanches grillées.

Pour une expérience optimale, servez ce Champagne Rosé Grand Cru Extra Brut en magnum à une température de 8 à 10°C. Cette fraîcheur soulignera la finesse des bulles et la subtilité des arômes, tout en valorisant la texture crémeuse en bouche. Pensez à ouvrir le flacon quelques minutes avant le service pour mieux révéler toute sa complexité.