Vins Effervescent Champagne Godmé Sabine - Champagne Rosé Grand Cru, Extra Brut

La cuvée Champagne Rosé Grand Cru Extra Brut du domaine Godmé Sabine se présente dans un élégant format magnum, synonyme de fraîcheur prolongée et de convivialité. Ce rosé effervescent, dont la mention “Grand Cru” atteste de la provenance de raisins issus de villages classés parmi l’élite champenoise, met en avant toute la finesse que l’on attend d’une maison familiale réputée pour son exigence. Bien que la composition précise de l’assemblage ne soit pas indiquée, il est probable qu’on y retrouve, selon la tradition de la région, une dominante de Pinot Noir et/ou de Chardonnay, les cépages nobles de la Montagne de Reims et de la Côte des Blancs, avec parfois une touche de Pinot Meunier. La version Extra Brut évoque un style d’une grande pureté, peu dosé en sucre, privilégiant la fraîcheur naturelle du vin et l’expression du terroir. L’absence de millésime indique un assemblage de plusieurs années, garantissant une continuité de style : notes de fruits rouges frais, délicate minéralité, bulle fine et finale nette.

La région de Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat frais, aux étés courts et lumineux et aux hivers parfois rigoureux. Les sols crayeux uniques, particulièrement dans les villages Grand Cru, favorisent le développement d’une vive acidité et permettent aux vins de vieillir harmonieusement. L’histoire viticole de la Champagne est intimement liée à la tradition de l’assemblage et du vieillissement sur lattes, donnant naissance à des vins effervescents d’une complexité et d’une élégance incomparables, mondialement célébrés pour leurs arômes subtils et leur équilibre.

À table, ce Champagne Rosé Grand Cru Extra Brut dévoilera toute sa dimension gastronomique avec des mets raffinés. On pourra l’associer harmonieusement à des carpaccios de saumon, des sashimis ou des tartares de daurade, jouant sur la fraîcheur et la précision de son fruité. Il s’offrira également sur un magret de canard aux baies, un pigeon rôti ou une charcuterie fine, soulignant la structure et le caractère du vin. Les spécialités régionales telles que le jambon de Reims ou un soufflé au fromage seront de beaux compagnons.

Pour la dégustation, servez ce Champagne rosé entre 8 et 10°C, idéalement dans de grands verres tulipe afin de magnifier ses arômes et sa texture. Un passage en carafe n’est pas nécessaire, mais laissez-lui quelques minutes dans le verre pour qu’il s’ouvre pleinement et dévoile sa palette raffinée.