Vins Effervescent Champagne Champagne A. Boatas & Fils - Grand Cru - Blanc de Blanc - Cuvée Legendre - 2013

Avis Viniou

Le Champagne A. Boatas & Fils - Grand Cru - Blanc de Blanc - Cuvée Legendre 2013 est un vin effervescent d’exception issu exclusivement de chardonnay, cépage emblématique des grands blancs de Champagne. Millésimé 2013, ce vin présente des caractéristiques issues d’une année marquée par une météo contrastée, offrant une belle tension et une vivacité remarquable. Cépage unique de la Côte des Blancs, le chardonnay délivre ici des arômes de fleurs blanches, de zestes d’agrumes et de fruits à chair blanche, accompagnés de notes crayeuses et légèrement briochées dues à un élevage prolongé sur lie. Grand Cru oblige, cette cuvée incarne la quintessence du terroir : des sols crayeux d’exception, garants de la finesse et de la minéralité du vin, ainsi qu’une maîtrise parfaite de la vinification afin de préserver élégance et complexité.

La Champagne, région mythique du nord-est de la France, bénéficie d’un climat frais, tempéré par des influences continentales, et de sols crayeux offrant un drainage naturel idéal pour la vigne. Cette combinaison unique donne naissance à des vins d’une grande fraîcheur, dotés d’une acidité naturelle qui confère brillance et longévité aux cuvées. L’histoire de la Champagne est indissociable de la tradition des assemblages, mais les Blancs de Blancs, produits uniquement à base de chardonnay, révèlent une pureté et une précision incomparables, en particulier sur les terroirs Grand Cru.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords avec des mets raffinés tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, un tartare de bar ou des huîtres fines de claire. Les textures soyeuses et l’acidité vivifiante du vin s’harmonisent parfaitement avec des fruits de mer mais aussi avec des spécialités régionales comme un filet de sandre sauce Champagne ou un brie de Meaux affiné. Un risotto aux asperges ou aux champignons sera également un bel accord pour les amateurs de cuisine végétale.

Servez ce Champagne à une température de 8 à 10°C pour en apprécier toute la finesse aromatique et la fraîcheur. Pensez à utiliser des verres tulipe ou à la flûte fine pour une meilleure expression des arômes, et profitez de ce grand vin lors d’un moment d’exception ou d’un apéritif gourmand.