Avis Viniou
Le Champagne Brut 2023 de la maison Moët & Chandon est l’expression élégante du savoir-faire champenois. Ce vin effervescent blanc, élaboré selon la méthode traditionnelle, résulte d’un assemblage harmonieux des cépages phares de la région : le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay. Ce mode de vinification confère au vin une mousse fine et persistante, ainsi que des arômes délicats d’agrumes, de pomme verte, de brioche et parfois de subtiles notes florales ou minérales. Le millésime 2023 s’annonce prometteur, caractérisé par une belle fraîcheur, une acidité équilibrée et une vivacité gourmande, typiques des champagnes jeunes.
La région de Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat frais caractérisé par une alternance d’étés modérés et d’hivers froids. Les sols crayeux, véritables réservoirs naturels d’eau, apportent minéralité et tension aux vins de la région. Fort d’une histoire séculaire, le vignoble champenois est reconnu pour ses techniques de production de vin mousseux, perfectionnées dès le XVIIème siècle. Les grandes maisons comme Moët & Chandon perpétuent cette tradition tout en innovant au fil des millésimes, grâce à une maîtrise parfaite de l’assemblage.
Ce Champagne Brut accompagnera à merveille des mets variés. En apéritif, il s’accorde avec finesse sur des toasts de saumon fumé ou des gougères. À table, il mettra en valeur un carpaccio de Saint-Jacques, un tartare de dorade ou encore un plateau d’huîtres. Des plats régionaux comme une bouchée à la reine ou un fromage à pâte molle tel que le Chaource révéleront également la fraîcheur du vin. Pour les amateurs de desserts, une tarte aux agrumes ou une soupe de fruits frais concluront le repas sur une note raffinée.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Champagne à une température comprise entre 8 et 10°C, dans des flûtes élancées qui sublimeront la finesse de sa bulle et l’élégance de ses arômes. Préférez une ouverture au dernier moment afin de préserver toute la vivacité de sa mousse et de garantir un plaisir gustatif maximal.
