Vins Effervescent Champagne Paques et Fils - Premier Cru - 2021

La cuvée Premier Cru Rosé 2021 du domaine Paques et Fils incarne le raffinement du Champagne rosé élaboré dans la plus pure tradition. Bénéficiant d’une mention Premier Cru, cette effervescence suggère une sélection de parcelles situées sur des villages réputés, ce qui est gage de qualité et d’expression fidèle du terroir champenois. En tant que rosé, il peut être issu d’un assemblage entre vins blancs de Champagne et une touche de vin rouge local, ou d’une macération directe de raisins rouges, selon la méthode adoptée par la maison. Les cépages classiques de la région – Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay – sont sans doute présents, sans qu’on puisse attribuer une part précise à chacun, mais l’ensemble promet fraîcheur, élégance et de séduisantes notes fruitées. L’année 2021 ayant été marquée par quelques défis climatiques en Champagne – gelées de printemps, été frais – la finesse et la vivacité de ce millésime devraient se retrouver dans la structure du vin.

La Champagne est une région au climat septentrional, caractérisé par des hivers froids, des étés modérés et une influence océanique qui crée des conditions propices à l’effervescence d’exception. Les sols crayeux, emblématiques de la région, confèrent aux vins leur minéralité et leur nervosité, tandis que l’histoire séculaire des maîtres champenois a élevé le style rosé à un véritable art, prisé tant à l’apéritif qu’à table.

La Cuvée Premier Cru Rosé brut se révèle particulièrement polyvalente à table. Sa fraîcheur, son fruité (souvent dominé par la fraise, la framboise, la groseille) et la précision de sa bulle s’accordent magnifiquement avec des mets délicats : carpaccio de saumon, tartare de thon, canapés de foie gras, ou encore, pour rappeler la gourmandise champenoise, un biscuit rose de Reims. Les viandes blanches en sauce légère, une volaille pochée ou un dessert aux fruits rouges sublimeront également cette effervescence raffinée.

Pour révéler toute la fraîcheur aromatique et la texture de ce Champagne rosé, je vous conseille de le servir autour de 8 à 10°C. Un passage de trente minutes au réfrigérateur avant la dégustation et l’emploi d’un verre tulipe permettront à cette cuvée Premier Cru de s’exprimer pleinement.