Vins Effervescent Champagne Stéphane Herbert - Millésime - 2015

Le Champagne Stéphane Herbert Cuvée Millésime 2015, élaboré en blanc de blancs, est un vin effervescent qui incarne l’élégance et la finesse propres à ce style. Millésimé, il provient exclusivement de la récolte 2015, une année globalement ensoleillée et très favorable à la maturité et à la concentration des raisins en Champagne. Blanc de blancs signifie que ce champagne est issu uniquement de raisins blancs, le plus souvent du Chardonnay, cépage qui confère au vin des notes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche, ainsi qu’une tension minérale caractéristique. La fermentation traditionnelle en cuve et une élevage prolongé sur lies permettent d'obtenir une effervescence crémeuse et une complexité aromatique : touches de brioche, d'amande fraîche et de zestes d’agrumes se mêlent à une finale vive, tendue et persistante.

La région de Champagne, mondialement reconnue, bénéficie d’un climat frais et océanique, tempéré par quelques influences continentales. Les sols crayeux, particulièrement dans les secteurs à forte réputation, apportent cette minéralité vibrante et très appréciée dans les blancs de blancs. L’histoire viticole de la Champagne remonte à de nombreux siècles, sa renommée internationale bâtie sur des méthodes et un savoir-faire uniques en matière de vins effervescents.

Pour les accords mets-vins, ce blanc de blancs de 2015 accompagnera brillamment des fruits de mer, des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques. Il saura aussi sublimer un tartare de dorade, un ceviche ou des poissons simplement grillés. Les saveurs iodées et la fraîcheur marine s’associeront parfaitement à la texture et à la vivacité du champagne. Vous pouvez également le servir sur des spécialités régionales telles qu’un filet de turbot sauce champagne ou encore une fine tarte aux poireaux.

Pour une dégustation optimale, servez ce champagne entre 8 et 10°C, dans des verres adaptés permettant de libérer sa finesse aromatique tout en préservant la légèreté de la bulle. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour révéler toute la complexité de ce grand millésime.