Vins Effervescent Champagne Taittinger - Collection Amadou Sow - 1982

Vous avez ajouté à votre cave un Champagne d’exception : Taittinger Cuvée Collection Amadou Sow 1982, élaboré en brut blanc de blancs. Cette cuvée se distingue par son raffinement, produit exclusivement de raisins blancs, généralement du chardonnay – cépage emblématique de la maison pour son élégance, sa fraîcheur et sa grande capacité de garde. Récoltée en 1982, millésime réputé pour sa qualité en Champagne, elle offre aujourd’hui un profil patiné par le temps, complexe, où se mêlent la finesse des bulles à des notes évoluées de fruits secs, de miel, de brioche et de cire d’abeille. Chaque collection Taittinger se veut une œuvre d’art, alliant créativité artistique et minutie d’assemblage, ici magnifiée par la collaboration avec l’artiste Amadou Sow.

La région de Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental tempéré, caractérisé par des hivers froids et des étés modérément chauds. Les sols crayeux, spécificité majeure du vignoble, apportent finesse, tension et minéralité à ses vins, contribuant à la renommée mondiale des cuvées champenoises. La maison Taittinger, implantée à Reims, est reconnue pour son patrimoine historique et son style pur, privilégiant la subtilité et la fraîcheur tout en signant des vins de grande longévité.

Ce champagne ancien accompagnera merveilleusement une cuisine raffinée. Avec sa structure et sa profondeur, il sublimera des mets tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, un risotto crémeux aux truffes, ou une volaille de Bresse sauce suprême. Pour un accord régional, des bouchées à la reine ou des fromages à pâte molle comme un Brie de Meaux légèrement affiné mettront en valeur sa texture et sa complexité aromatique. Il sera aussi parfait à l’apéritif pour ouvrir un repas d’exception.

Pour révéler toute la délicatesse et les arômes tertiaires développés par l’âge, servez ce champagne entre 10 et 12°C, dans des verres à vin blanc évasés plutôt qu’en flûte, afin de favoriser l’expression de son bouquet. Prévoyez de le déboucher doucement, quelques minutes avant le service, pour que ses bulles s’équilibrent et laissent place à la pleine expression du vin.