Vins Effervescent Champagne Cham-Cham - 2022

Le Cham-Cham 2022 se présente comme un vin effervescent rouge, une rareté dans l’univers champenois. Si la mention « rouge » peut surprendre en Champagne où l’on produit majoritairement des vins blancs ou rosés effervescents, il s’agira probablement d’un style similaire à celui du « Bouzy Rouge », ou potentiellement d’un vin élaboré selon une vinification spécifique, méritant une véritable curiosité. Ce 2022, élaboré en méthode traditionnelle, offre de fines bulles associées à une trame fruitée et vivace typique des vins effervescents de la région. Il pourrait mettre à l’honneur un assemblage comportant du Pinot Noir, cépage historique de la Montagne de Reims, bien qu’il soit difficile d’en avoir la certitude sans plus de précisions. La mention « brut » laisse présager un équilibre agréable entre fraîcheur et structure, sans sucrosité marquée.

La Champagne, célèbre dans le monde entier pour son terroir d’exception, bénéficie d’un climat septentrional frais, propice à une maturation lente des raisins et à une vivacité préservée dans les vins. Les sols crayeux, riches en minéraux, apportent finesse et tension à l’ensemble des cuvées produites dans la région. L’histoire viticole champenoise raconte l’art de l’effervescence depuis plusieurs siècles, transformant de simples vins tranquilles en de véritables œuvres d’orfèvrerie grâce à la méthode champenoise.

Pour un effervescent rouge de Champagne comme celui-ci, les accords mets-vins se veulent originaux. Vous pourrez l’associer à une volaille rôtie, un magret de canard servi avec une sauce aux fruits rouges, voire à des mets champenois comme le jambon de Reims ou le fromage de Chaource, afin de souligner son côté fruité et légèrement tannique. Son effervescence lui permet également d’accompagner des desserts peu sucrés à base de fruits rouges.

Servez ce Cham-Cham à une température comprise entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur tout en révélant son éventuelle palette aromatique. Un service dans des verres à vin plutôt qu'à flûte permettra aux arômes de mieux s’exprimer. N’hésitez pas à le déguster dans les deux ou trois ans pour profiter de son fruité et de son caractère unique.