Vins Effervescent Champagne Rousseaux Daye - RD3 - 2024

La cuvée RD3 du domaine Rousseaux Daye, en appellation Champagne, se présente comme un vin effervescent de la plus pure tradition champenoise. Millésime 2024, ce champagne blanc, embouteillé en format 75cl, affiche un style brut, caractérisé en général par une fraicheur et une vivacité équilibrées par une belle structure. Même si la composition exacte de l’assemblage n’est pas précisée, la plupart des champagnes reposent sur les trois principaux cépages de la région : le Pinot Noir, le Meunier et le Chardonnay. Selon les choix de la maison, la cuvée pourrait privilégier la finesse, la floraison et la minéralité (profil Chardonnay) ou une assise plus fruitée et vineuse (présence plus marquée de Pinot Noir ou Meunier). Le millésime 2024 étant très récent, on peut s’attendre à un champagne vif, frais, tourné vers le fruit et les notes de jeunesse.

Le vignoble champenois, situé au nord-est de la France, bénéficie d’un climat frais, modérément continental, voire océanique, qui favorise la lente maturation du raisin et conserve une acidité naturelle très bienvenue pour l’élaboration de mousseux délicats et équilibrés. Les sols crayeux, typiques de la région, contribuent à développer les arômes fins et la minéralité des vins. Riche d’une histoire viticole séculaire, la Champagne s’est imposée au fil du temps comme la référence mondiale en matière d’effervescence, alliant tradition et innovation.

Ce style de champagne brut est un compagnon idéal à l’apéritif, servi avec des gougères, des fruits de mer, des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques. Il saura aussi accompagner élégamment des plats plus raffinés, comme une volaille suprême à la crème ou des fromages à pâte molle type brie de Meaux. Pour maximiser la dégustation, il est conseillé de servir cette cuvée entre 8 et 10°C, dans de grands verres ouverts pour permettre au vin de s’exprimer pleinement. Un passage de quelques mois supplémentaires en cave pourra permettre au vin de gagner en complexité et en harmonie.