Vins Effervescent Champagne JV Lanier - Aux Origines

La cuvée "Aux Origines" du domaine JV Lanier est un Champagne blanc de blancs non millésimé élaboré selon la méthode traditionnelle, fidèle à l’esprit d’excellence de la région. Issue uniquement de raisins à chair blanche, vraisemblablement du Chardonnay, elle se caractérise par une belle fraîcheur, une texture délicate et une grande finesse de bulles. Le style blanc de blancs tend à offrir des arômes élégants de fleurs blanches, d’agrumes, parfois avec des notes subtiles de brioche ou de noisette dues à l’élevage sur lies, qui confèrent à ce vin une belle complexité en bouche sans jamais perdre en vivacité. L’absence de millésime garantit une constance de style au fil des années, le chef de cave recherchant l’équilibre parfait entre fraîcheur et maturité.

La Champagne est une région viticole mythique du nord-est de la France, marquée par un climat frais et tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique et les influences continentales. Ce climat limite la maturité des raisins, préservant une acidité naturelle qui donne aux vins leur fraîcheur caractéristique. Les sous-sols crayeux de la région jouent un rôle clé : ils favorisent le drainage, la réflexion de la lumière vers la vigne et la minéralité du vin. Historiquement, la Champagne est la patrie du vin effervescent, perfectionnant l’art de la prise de mousse et de l’assemblage afin d’obtenir des champagnes au style inimitable.

Pour sublimer la délicatesse d’un blanc de blancs, privilégiez des mets raffinés et légers. Les fruits de mer, poissons crus ou marinés tels que du carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres ou un tartare de dorade, offriront une belle harmonie avec sa fraîcheur citronnée. Il se marie également très bien avec des fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme le Chaource, spécialité de la région.

Servez ce champagne bien frais, idéalement entre 8 et 10°C, dans des verres adaptés pour permettre l’expression de sa finesse aromatique et la persistance de ses bulles élégantes. Bonne dégustation !