Vins Effervescent Champagne Philipponnat - 1522 Grand Cru - 2018

La Cuvée 1522 Grand Cru Blanc de Blancs 2018 de la maison Philipponnat se distingue par son élégance et sa pureté, caractéristiques rarement égalées en Champagne. Bien que la dénomination "blanc de blancs" laisse supposer une dominance du chardonnay, il est toujours préférable de rester attentif à la composition précise, surtout pour une cuvée de prestige telle que celle-ci. Le millésime 2018, remarquable pour sa générosité solaire et sa belle maturité de raisin, confère à cette cuvée un profil à la fois mature et délicatement tendu. L'Extra Brut, offre peu de dosage, permettant au vin de refléter avec grande transparence la nature du terroir et toute la subtilité du cépage.

Philipponnat valorise les terroirs d’Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ et d’autres villages Grand Cru : des sols calcaires crayeux confèrent minéralité et fraîcheur, tandis que l’ensoleillement optimal du millésime 2018 a permis une maturation idéale, gage d’une palette aromatique précise. La région de Champagne, au nord-est de la France, est marquée par un climat continental à influence océanique, avec des hivers froids et des étés tempérés. Cette particularité permet un équilibre rare entre acidité, fraîcheur et développement aromatique. La maison Philipponnat incarne l’histoire même du Champagne, forte de plusieurs siècles d’expertise, conjuguant tradition et innovation.

Ce Champagne de grande distinction appelle des mets sophistiqués. Il sera le partenaire tout indiqué d’un carpaccio de Saint-Jacques, d’un tartare de dorade aux agrumes ou d’une volaille à la crème et aux morilles. Des accords régionaux, tels qu’une quenelle de brochet sauce Champagne, révèleront la finesse et la verticalité du vin. Pour une touche végétale, un risotto aux asperges ou un fromage à pâte molle subtilement affiné, comme un Chaource, s’accorderont parfaitement.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa complexité aromatique, je vous conseille de servir cette cuvée à une température de 8 à 10°C. Un léger carafage peut s’envisager si le vin révèle une structure particulièrement riche. Prenez le temps de l’observer évoluer dans le verre : chaque nuance, chaque bulle, chaque arôme vous conduira un peu plus loin dans l’univers raffiné de Philipponnat.