Vins Effervescent Champagne Agrapart & Fils - Terroirs

La Cuvée Terroirs d’Agrapart & Fils représente à merveille le style caractéristique de la maison, réputée parmi les connaisseurs pour ses champagnes précis, alliant pureté et profondeur. Ici, il s’agit d’un Champagne blanc non millésimé, issu probablement majoritairement de Chardonnay, terroir oblige, mais l’assemblage peut inclure d’autres cépages champenois selon les années. Comme son nom l’indique, cette cuvée met en avant la typicité de plusieurs terroirs de la Côte des Blancs, avec une vinification soignée, privilégiant souvent une approche peu interventionniste notamment sur le dosage, ce que souligne la mention « extra-brut ». La mise en magnum, rarissime et souvent réservée aux meilleurs vins, permet une évolution plus lente et plus nuancée, gage de complexité supplémentaire.

La région de Champagne, et plus particulièrement la Côte des Blancs d’où Agrapart tire l’essence de ses cuvées, est marquée par un climat septentrional où les étés sont frais et les hivers rigoureux. Ce climat, associé à des sols crayeux uniques, parachève la minéralité et la tension des grands Champagnes. L’histoire de la Champagne est intimement liée à l’art de l’assemblage et à la recherche de l’équilibre entre fraîcheur, finesse et profondeur aromatique, dont cette cuvée est une expression typique.

Ce Champagne extra-brut, intense et élégant, se marie parfaitement à des mets raffinés. On pourra sublimer sa vivacité sur des fruits de mer, huîtres, sashimis ou encore des carpaccios de Saint-Jacques. Les accords régionaux fonctionnent également très bien : tentez-le sur des gougères ou un jambon de Reims. Pour les amateurs de cuisine plus inventive, son style droit accompagnera à merveille un ceviche ou un tartare de poisson blanc.

Je vous recommande de servir cette cuvée à une température comprise entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa fraîcheur et de permettre à l’effervescence délicate du magnum d’exprimer pleinement sa noblesse. Avant dégustation, laissez reposer doucement la bouteille debout quelques heures pour stabiliser les bulles. Nul doute que ce Champagne saura illuminer une belle table ou un apéritif d’exception.