Vins Effervescent Champagne Champagne de Cheneviÿ - Brut Cuvée Spéciale

La cuvée Brut Cuvée Spéciale du domaine Champagne de Cheneviÿ incarne l’excellence du savoir-faire champenois à travers une expression vive et élégante du vin effervescent. Issue d’un assemblage de raisins typiques de l’appellation Champagne, cette cuvée non millésimée bénéficie de la méthode traditionnelle, qui consiste en une seconde fermentation en bouteille. Si la composition exacte de l’assemblage n’est pas précisée, le style Brut souligne généralement un équilibre harmonieux entre fraîcheur, vivacité et délicate complexité aromatique, apportant au nez des notes subtiles d’agrumes, de fruits blancs, parfois de fleurs ou d’amande, et en bouche une effervescence fine, vive et persistante.

La Champagne est une région mythique du nord-est de la France, réputée mondialement pour la finesse et l’élégance de ses vins effervescents. Son climat frais, marqué par des hivers rigoureux et des étés tempérés, favorise une maturation lente des raisins, idéale pour préserver l’acidité et la fraîcheur qui caractérisent les champagnes. Les sols crayeux, très drainants, jouent un rôle essentiel en reflétant la lumière solaire et en restituant la chaleur, tout en favorisant l’expression minérale du vin. Chargée d’histoire, la région a hérité d’un savoir-faire unique, perfectionné au fil des siècles, qui place la Champagne au sommet des grands terroirs viticoles.

Ce style de Champagne Brut s’accorde merveilleusement avec des mets raffinés mais aussi des instants plus gourmands. Il accompagnera à merveille des huîtres fraîches, des sashimis ou des carpaccios de poisson, en mettant en valeur leur délicatesse. Pour des plats chauds, il trouve un bel écho avec des bouchées à la reine, des volailles rôties ou encore une andouillette de Troyes, spécialité régionale. À l’apéritif, il se déguste parfaitement avec des gougères ou des canapés iodés à base de saumon fumé.

Pour révéler toute la fraîcheur, la finesse et la complexité de cette cuvée, je vous recommande une température de dégustation située entre 7 et 9°C. Veillez à utiliser des flûtes à Champagne pour apprécier pleinement la vivacité de sa bulle et la délicatesse de ses arômes.