Vins Effervescent Champagne Pascal Agrapart - Minéral - 2019

Le Champagne Pascal Agrapart « Minéral » 2019 Grand Cru est un vin effervescent d’exception issu exclusivement de chardonnay, puisqu’il s’agit d’un blanc de blancs. Cette cuvée est élaborée à partir de raisins provenant des terroirs classés Grand Cru d’Avize et de Cramant, réputés pour leurs sols crayeux qui confèrent au vin une tension et une minéralité remarquables, fidèles au nom de la cuvée. Le millésime 2019 se distingue par un équilibre réussi entre fraîcheur et maturité, le climat de l’année ayant permis une belle expression aromatique. Côté vinification, la maison Pascal Agrapart maîtrise particulièrement bien les faibles dosages, ici en extra-brut, pour offrir un Champagne d’une grande pureté, révélant la finesse du terroir et la franchise du fruit.

La Champagne, et plus particulièrement la Côte des Blancs d’où provient ce vin, bénéficie d’un climat frais et océanique, tempéré par quelques influences continentales. Les coteaux calcaires, typiques de la région, favorisent une maturation lente du chardonnay, gage d’élégance et de vivacité. L’histoire de la Champagne est étroitement liée à l’élaboration de vins de fête, mais quelques artisans comme Pascal Agrapart ont à cœur d’exprimer les nuances du terroir à travers des champagnes de grande précision, orientés sur les expressions minérales et florales.

Ce Champagne blanc de blancs extra-brut accompagnera idéalement des fruits de mer iodés comme les huîtres, des tartares de poisson blanc, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore des mets raffinés tels qu’un risotto au citron et aux asperges. Pour une expérience régionale, on osera l’associer à une mousseline de poisson ou à un fromage local peu affiné, comme le Chaource.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Champagne à une température de 8 à 10°C afin de mettre en valeur sa fraîcheur, sa complexité aromatique et sa finesse de bulles. Pensez à le déguster dans un verre assez large pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement.