Vins Effervescent Champagne Collard-Truchon - Brut Millésimé - 2012

La cuvée Brut Millésimé 2012 du domaine Collard-Truchon incarne l’élégance typique des grands Champagnes millésimés. Issu de la récolte d’une seule année, 2012, ce vin effervescent blanc présente toute la complexité d’un terroir d’exception et d’un millésime réputé pour sa grande qualité et sa finesse. Si la composition exacte de l’assemblage n’est pas explicitement précisée, on peut supposer que ce Champagne fait appel, comme le veut la tradition régionale, à l’union harmonieuse du Chardonnay, du Pinot Noir et peut-être du Pinot Meunier, chaque cépage apportant une dimension spécifique : fraîcheur, structure, fruits ou notes florales. La vinification en méthode traditionnelle, avec un long élevage sur lies, permet au vin de développer une mousse fine et persistante, ainsi que des arômes subtils de fruits à chair blanche, de subtiles notes briochées, voire de quelques touches épicées ou iodées propres aux grands millésimes.

Champagne, région viticole emblématique du nord-est de la France, bénéficie d’un climat frais, continental à influence océanique, avec des saisons contrastées qui confèrent au raisin une maturation lente, garante d’une grande vivacité et d’Arômes raffinés. Les sols crayeux, emblématiques de la région, jouent également un rôle fondamental : ils renvoient la chaleur le jour et restituent une fraîcheur minérale aux racines de la vigne. Marqué par une longue histoire viticole et des savoir-faire uniques, le Champagne se distingue dans le monde entier par ses vins effervescents d’une inégalable finesse.

Pour accompagner ce Champagne Brut Millésimé, privilégiez des accords raffinés : fruits de mer, huîtres, sashimis ou carpaccio de Saint-Jacques sublimés par la tension et la fraîcheur du vin ; il s’accordera également très bien avec un risotto citronné, des volailles truffées ou des fromages à pâte molle tels qu’un brie de Meaux affiné. Pour une expérience typiquement champenoise, pensez à l’associer à une bouchée à la reine ou à une quiche lorraine.

Servez cette bouteille entre 8 et 10°C, idéalement après un court passage au réfrigérateur puis quelques minutes à température ambiante, dans des verres tulipe pour libérer toute la palette aromatique de ce magnifique millésime. Un vin à savourer dès maintenant ou à garder pour des moments précieux, tant il promet d’évoluer avec élégance au fil des années.