Vins Effervescent Champagne Henri Delattre - Blanc de Noirs Dizy

La cuvée Blanc de Noirs Henri Delattre, issue du village de Dizy en Champagne, est un vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle qui fait la renommée de la région. Il s'agit d'un champagne non millésimé, ce qui signifie que les raisins proviennent de plusieurs années de récolte afin de garantir un style maison régulier. Comme son nom l’indique, il s’agit d’un Blanc de Noirs : ce type de champagne est exclusivement élaboré à partir de cépages noirs à jus blanc, généralement le Pinot Noir et/ou le Pinot Meunier, bien que la proportion précise ne soit pas toujours communiquée dans le détail. En résulte un vin tout à la fois ample, gourmand et structuré, avec une texture souvent plus charnue que les cuvées Blanc de Blancs. Le terroir de Dizy, situé sur la Montagne de Reims et la Vallée de la Marne, est reconnu pour ses sols de craie mêlés d’argiles, conférant aux vins profondeur et élégance.

La Champagne, terroir emblématique au nord-est de la France, bénéficie d’un climat frais et tempéré, avec des étés modérés et un ensoleillement appréciable, condition idéale à la lente maturation des raisins. Cette région, riche d’une histoire viticole pluriséculaire, est le berceau de la méthode champenoise. Les reliefs doux, la prédominance des sols calcaires et un savoir-faire ancestral façonnent des vins effervescents d’une finesse inégalée, marqués par leur fraîcheur et leur complexité aromatique.

Au niveau des accords mets-vins, un Blanc de Noirs comme celui-ci s’accordera à merveille avec une charcuterie fine, un pâté en croûte, ou pourquoi pas une volaille rôtie. Si vous souhaitez revisiter les classiques régionaux, pensez à le servir avec un jambon de Reims ou une andouillette de Troyes. Sa structure lui permet également d’accompagner un plateau de fromages à pâte molle, notamment un Brie de Meaux crémeux.

Pour une dégustation optimale, servez ce champagne entre 8 et 10°C, idéalement dans des verres à pied plutôt qu'à flûte afin de libérer ses arômes et apprécier toute la richesse de sa bouche. Prenez le temps de savourer ses fines bulles et sa générosité, qui en font un vin de partage par excellence.