Vins Effervescent Champagne Champagne André Robert - Les Vignes de Montgueux

La cuvée Les Vignes de Montgueux de la maison Champagne André Robert s’inscrit dans la grande tradition des champagnes blancs de blancs. Issue très probablement de chardonnay, comme le veut la mention « blanc de blancs », cette cuvée non millésimée traduit le style de la maison et le caractère singulier du terroir de Montgueux, réputé pour ses sols crayeux qui confèrent une grande fraîcheur et une finesse remarquable aux vins. La vinification en méthode traditionnelle, typique de la région, garantit une effervescence fine et persistante, tandis que la version brut permet de préserver la pureté du fruit et une belle tension en bouche.

Montgueux, parfois surnommée la « Montagne de Chablis », se distingue par ses coteaux exposés et ses sous-sols de craie du Crétacé, un atout exceptionnel pour le chardonnay. Ce terroir particulier donne naissance à des champagnes à la minéralité affirmée, à l’expression aromatique délicate, où se mêlent souvent des notes de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits à chair blanche. Si la Champagne est aujourd’hui mondialement reconnue, Montgueux, située à l’ouest de Troyes, a su se faire une place à part dans le paysage champenois grâce à la singularité de ses vins, portés par la fraîcheur et l’élégance.

Pour accompagner ce champagne blanc de blancs, privilégiez des mets raffinés à la texture délicate. Les fruits de mer, notamment les huîtres, un tartare de dorade ou des sashimis de poisson blanc exhaussent ses arômes iodés et sa vivacité. Un ceviche ou un carpaccio de Saint-Jacques seront particulièrement adaptés. Pour un accord régional, quelques gougères à la crème ou un fromage de Chaource légèrement affiné fonctionneront également très bien.

Servez ce champagne entre 8 et 10°C pour révéler toute la finesse de ses bulles et sa complexité aromatique. Prenez le temps de l’aérer légèrement dans la flûte pour mieux apprécier l’évolution de ses saveurs. À déguster aussi bien en apéritif qu’en début de repas pour une expérience tout en fraîcheur et élégance.