La Cuvée Clos du Mesnil 2006 du domaine Krug est un vin effervescent d’exception, issu exclusivement du Chardonnay, conformément à la mention "blanc de blancs". Ce millésime, élaboré à partir des raisins provenant du célèbre clos éponyme situé à Mesnil-sur-Oger, s’exprime dans une interprétation singulière du terroir. Ce vignoble ceint de murs, rare en Champagne, bénéficie d’une exposition privilégiée et d’un sol crayeux remarquable, conférant à ce champagne une complexité inégalée. La finesse de la vinification chez Krug repose sur une sélection rigoureuse et une fermentation partielle en fûts de chêne, méthode traditionnelle qui apporte à ce vin structure et grande aptitude au vieillissement. L’année 2006, marquée par une météo contrastée mais globalement généreuse en maturité, donne ici un champagne d’une grande pureté, avec des arômes de fruits blancs, de noisette fraîche, de brioche et une tension minérale éclatante.
La région de Champagne, et en particulier la Côte des Blancs d’où provient ce vin, est réputée pour ses sols crayeux qui favorisent l’expression la plus noble du Chardonnay. Le climat tempéré, nuancé par l’altitude et la latitude septentrionale, permet une maturation lente des raisins, garantissant fraîcheur et finesse aux champagnes. L’histoire de la Champagne est riche de traditions séculaires et le village du Mesnil-sur-Oger, distingué pour la pureté de ses chardonnays Grand Cru, illustre ce patrimoine.
Pour accompagner ce champagne d’exception, privilégiez des mets raffinés mettant en valeur sa tension et son élégance. Il trouvera un écho parfait avec des fruits de mer, des huîtres fines de claire, un carpaccio de Saint-Jacques ou des poissons délicats légèrement crémés. Les fromages à pâte dure comme le Comté affiné ou un parmesan 36 mois révéleront aussi ses notes de noisette et de brioche. Pour une touche régionale, une langouste en gelée, spécialité prisée lors des grandes occasions champenoises, s’harmonisera idéalement avec la pureté du Clos du Mesnil.
Servez ce grand vin entre 10 et 12°C, dans des verres à vin blanc élancés plus que dans une flûte étroite, afin de libérer toute la palette aromatique et la minéralité de ce champagne. Une courte aération en carafe pourra magnifier son expression, surtout après quelques années de garde.
