Vins Effervescent Champagne R. Faivre - Le Mont Pinson Parcelle de Meunier

La cuvée Le Mont Pinson Parcelle de Meunier de la maison R. Faivre, issue de Champagne, se présente comme un blanc de noirs extra-brut non millésimé, révélant tout le caractère d’un Champagne élaboré exclusivement à partir de raisins noirs à peau blanche, probablement du Meunier, cépage emblématique de la région. Ce type de vinification, en extra-brut, suggère un dosage très faible en sucres, pour une expression pure et nerveuse du terroir. Non millésimée, cette cuvée vise à retranscrire fidèlement le style de la maison, avec une constance d’année en année, tout en laissant transparaître la singularité du lieu-dit ou de la parcelle.

La Champagne s’étend sur un terroir unique, caractérisé par des sols majoritairement crayeux, apportant minéralité et tension aux vins. Le climat, à la fois continental et océanique, apporte fraîcheur, finesse et élégance aux raisins, conférant aux Champagnes leur acidité caractéristique et leur potentiel de garde. Dans la Vallée de la Marne, où le Meunier s’exprime souvent avec le plus de générosité, les vins tirent profit des sols argilo-calcaires et de conditions qui favorisent la maturité de ce cépage tout en préservant leur vivacité.

Ce style de Champagne extra-brut blanc de noirs s’associe particulièrement bien avec des mets raffinés et subtils. Il accompagnera idéalement des fruits de mer comme des huîtres ou des coquillages, du tartare de saumon, ou des sashimis. Les spécialités régionales comme une andouillette de Troyes légèrement grillée ou des crottins de Chavignol affinés trouveront aussi un bel écho dans ce vin à la vivacité tranchante et aux arômes de fruits mûrs, parfois même légèrement toastés.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de l’expression aromatique de cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 8 et 10°C. Veillez à la verser dans des verres adaptés, de type tulipe, afin de permettre aux arômes de bien s’épanouir tout en préservant la finesse de la bulle.