Vins Effervescent Champagne Pierre Florent - Millésime - 2015

Pierre Florent 2015 Cuvée Millésime se présente comme un Champagne blanc effervescent de style brut, issu d’une vinification traditionnelle. Le terme "blanc de blancs" suggère une élaboration à partir de raisins à peau blanche, en Champagne il s’agit presque toujours du Chardonnay, cépage emblématique de finesse et de fraîcheur. Cette cuvée millésimée, fruit de la vendange 2015, bénéficie d’un vieillissement plus long sur lies, ce qui devrait lui apporter complexité aromatique et texture raffinée. La méthode traditionnelle utilisée garantit une effervescence fine et persistante, typique des grands champagnes.

Le terroir champenois est célèbre pour sa mosaïque de sols, principalement composés de craie, favorisant la minéralité et l’élégance dans les vins. Le climat de la Champagne, à dominante océanique avec des influences continentales, confère une lente maturité aux raisins, préservant l’acidité naturelle, essentielle à l’équilibre et à la vivacité du vin. L’histoire de la région témoigne d’un savoir-faire unique remontant à plusieurs siècles, faisant de la Champagne une véritable référence mondiale pour les vins effervescents.

Pour ce Champagne blanc de blancs millésimé, je recommande des accords jouant sur la délicatesse et la fraîcheur. Il s’épanouira particulièrement à l’apéritif, accompagné de gougères au comté ou de fruits de mer frais, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques légèrement snackées. Il peut également sublimer un filet de bar au beurre blanc ou, pour rester local, une tarte à l’oignon champenoise.

Servez ce vin autour de 8-10°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique et la finesse de ses bulles. Il est conseillé d’utiliser des verres tulipe pour permettre une belle expression des arômes et préserver l’élégance de l’effervescence. Prenez le temps de l’observer évoluer dans le verre, un plaisir à savourer lentement.